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陌上花开是什么意思,代表什么，微信名陌上花是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用(yòng)的。关于鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好以及鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷冻保存(cún)，鱼买回(huí)来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏还(hái)是冷冻呢(ne)，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼是(shì)保鲜还是(shì)冰冻里(lǐ)等(děng)问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知(zhī)识：

鱼是(shì)胎生(shēng)还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生(shēng)的，但也(yě)有少(shǎo)数是卵胎生和胎生(shēng)的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼(yú)会自(zì)行配对，然(rán)后由雌(cí)鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精(jīng)卵在水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼是体内受(shòu)精，鱼卵(luǎn)也在雌(cí)鱼肚子里孵化出(chū)来(lái)。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在(zài)产出前会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼(yú)买回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻(dòng)好

　　如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活(huó)鱼(yú)，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被食(shí)用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室(shì)，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度(dù)，不(bù)能长时间(jiān)保(bǎo)鲜动物肉类，但(dàn)短期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度(dù)低至(zhì)-14度以下，可以长(zhǎng)时(shí)间保证肉质质(zhì)量，但同(tóng)时(shí)会(huì)使鱼肉严重结(jié)冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是进补的(de)好水(shuǐ)产食品，不仅味道(dào)鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪(zhū)肉的两倍，且属(shǔ)于优(yōu)质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺(àn)素、核黄素(sù)、尼克(kè)酸(suān)、维生素D和(hé)一定量的钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其(qí)中(zhōng)的(de)脂肪酸被证实有降(jiàng)糖(táng)、护心(xīn)和防癌(ái)的(de)作用。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)的维生素D、钙(gài)、磷，能有效(xiào)地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的(de)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)，如(rú)黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为不饱和(hé)脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含(hán)5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性和微(wēi)生物的(de)生(shēng)长都被抑制，鱼的保(bǎo)质(zhì)时(shí)间也大大(dà)延长(zhǎng)，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从口感(gǎn)上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼的(de)肉质的确没有活鱼(yú)鲜(xiān)嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷(lěng)冻(dòng)变(biàn)性和一系(xì)列理化(huà)性质的改(gǎi)变，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保水性的降低(dī)，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而(ér)造成鱼肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的(de)鱼冷(lěng)冻后确实(shí)会流失(shī)掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的肌(jī)原纤维中的(de)水分将结(jié)成(chéng)冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办法(fǎ)再与蛋白(bái)质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼(yú)肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随着鱼(yú)肉中(zhōng)一(yī)小部(bù)分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影(yǐng)响鱼类(lèi)的核心营养(yǎng)价值。

　　因(yīn)为(wèi)这一(yī)点损(sǔn)失如果(guǒ)也要较真儿的话,那就(jiù)不得不提醒你，其实(shí)活(huó)鱼在(zài)暂养过程(chéng)中，受局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄(xiè)物积累(lèi)和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现(xiàn)品质(zhì)的下降(jiàng)，一样有一定的营养损(sǔn)失。