新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃(chī)？除内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日不变质的。关于(yú)新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放(fàng)好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一(yī)点？，新鲜鱼(yú)怎么存放不(bù)会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放最好，新鲜鱼怎么存放比(bǐ)较好等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

新(xīn)鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发物，发物(wù)通(tōng)常是指由于含有部分物质从而(ér)易诱发疾病的(de)食物。鱼含有多(duō)种营养物质，但认(rèn)为鱼(yú)是发物，在体质较弱时，食(shí)用后易引起(qǐ)身(shēn)体不适，因(yīn)此应根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此对于(yú)痛风、哮喘等呼吸系统疾(jí)病患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺，部分(fēn)人群(qún)食用后会由于组织(zhī)胺作用造成血(xuè)管通透性增高，引发过敏(mǐn)反(fǎn)应(yīng)，因此患有皮肤(fū)病的人群应尽(jǐn)量避免食用，以免(miǎn)加(jiā)重原有症(zhèng)状(zhuàng)或诱(yòu)发(fā)荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于(yú)部分人(rén)群来说，鱼(yú)中含有丰富的优质蛋(dàn)白(bái)质、氨基(jī)酸以(yǐ)及维生素，还(hái)有钙、铁(tiě)、磷(lín)等矿(kuàng)物质，容易被机体消化、吸收，能够(gòu)补(bǔ)充营养，有利于维(wéi)护心血管健康。

　　因此，一般情况下(xià上海为什么被称为魔都？传说......，上海为什么被称为魔都四大魔都分别为哪四个)可适(shì)量(liàng)吃鱼(yú)，但如果感觉(jué)身体不适或正处于疾(jí)病中，则不建议吃鱼，以(yǐ)免加重不良反应。

新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况(kuàng)下(xià)，将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸(jìn)泡(pào)，可(kě)保存(cún)数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量(liàng)涂于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围，然后将鱼和芥末(mò)置于封闭容器内，可保存(cún)3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后，放(fàng)入将开未开的热水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞出(chū)，此时(shí)，鲜鱼的外表已(yǐ)经变(biàn)白，再放在冰上(shàng)贮(zhù)存，可比(bǐ)未经热水处理过的鲜鱼保存(cún)时(shí)间(jiān)延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是(shì)比(bǐ)较好(hǎo)的，鱼肉(ròu)含有丰富(fù)的镁元素，对(duì)心血管系(xì)统有很(hěn)好的保护(hù)作用，有利于预防(fáng)高血压，下(xià)面(miàn)了解(jiě)新鲜的鱼怎么保存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内(nèi)脏(zàng)

　　 鱼(yú)类会从内脏开始腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除(chú)内脏后用流动(dòng)的(de)清水由腹部内(nèi)侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼(yú)身仍然出水就再(zài)冲洗(xǐ)一(yī)次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后不要直接丢进冰箱、带有血(xuè)水的鱼(yú)肉容易在料理时产(chǎn)生腥味、只要在冷(lěng)冻(dòng)前以(yǐ)少许(xǔ)的(de)盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦(cā)干水分(fēn)再放入(rù)冰箱、能去腥还会(huì)让鱼肉更(gèng)结实(shí)、吃起来(lái)更美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜膜(mó)包裹、放入冷(lěng)冻库、也有助(zhù)于去(qù)除水(shuǐ)分。

　　 将处(chù)理好的切片(piàn)鱼肉先进(jìn)行腌渍(zì)、调味(wèi)、再放入冷冻库保存、可(kě)以(yǐ)避免鱼肉(ròu)氧化、除了更加入味、也能保(bǎo)持肉质的(de)弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解(jiě)冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉会(huì)产生血水、建议将鱼(yú)移到冷藏室进行自然(rán)解冻、才不会让腥味(wèi)坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若进(jìn)行二次冷冻(dòng)、会让风味流失(shī)、若(ruò)在超市买到解冻过的.鱼(yú)肉(ròu)、无(wú)法避免(miǎn)二次冷(lěng)冻的情况下、可以先(xiān)用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍(biàn)鱼身(shēn)和鱼(yú)肚内(nèi)部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天(tiān)左右都不(bù)会变(biàn)质变味(wèi)。

　　 4、把(bǎ)鱼(yú)放(fàng)在80～90度(dù)的热(rè)水(shuǐ)中、稍(shāo)烫外表发(fā)白(bái上海为什么被称为魔都？传说......，上海为什么被称为魔都四大魔都分别为哪四个)时就捞出来、放凉(liáng)后包上保鲜膜冷藏保存(cún)、保(bǎo)鲜24小时是不(bù)会(huì)变质的。

　　 5、除内(nèi)脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况(kuàng)下、将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空(kōng)、放在(zài)10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末(mò)适量涂于(yú)鱼体(tǐ)表(biǎo)面和(hé)内(nèi)腔部(bù)位(已开膛)、或均(jūn)匀的撒在盛鱼(yú)的容器(qì)周(zhōu)围(wéi)、然后(hòu)将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器(qì)内、可(kě)保(bǎo)存3天(tiān)不变(biàn)质。

　　 7、热水处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去(qù)除(chú)内(nèi)脏(zàng)后、放入将(jiāng)开未(wèi)开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白(bái)、再放在(zài)冰上贮存(cún)、可(kě)比未经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼(yú)清洗干净、切成适宜(yí)烹饪的形状后、装入(rù)具有透气性(xìng)的塑料袋(dài)内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜(xiān)2–3天(tiān)。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将(jiāng)白(bái)酒滴入嘴中、放于(yú)阴凉通风处可防(fáng)止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀(dāo)花、然后、将适量(liàng)啤(pí)酒倒入鱼肉中和鱼体(tǐ)内腔、可在(zài)烹饪(rèn)前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直(zhí)接(jiē)放入(rù)冰箱或冰柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待食(shí)时取(qǔ)出解冻、鱼质(zhì)似活(huó)鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一(yī)条生死腺(xiàn)、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛上(shàng)、可以有效地(dì)防(fáng)止生死(sǐ)腺(xiàn)断裂、让(ràng)鱼在离开水后(hòu)多活3-5个小时(shí)、起到保活(huó)保(bǎo)鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的活(huó)鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容器(qì)中(zhōng)、让鱼横躺在容器内静(jìng)置(zhì)一(yī)段时间、然(rán)后(hòu)把它放入冷柜的冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这(zhè)种方法会让鱼(yú)慢慢地死去、但(dàn)是经过低(dī)温处(chù)理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪(rèn)、不(bù)会影响口感(gǎn)。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖(gài)上(shàng)湿(shī)毛巾,几个小时也(yě)不会死.因为(wèi)白(bái)酒中含(hán)有乙醇,通过(guò)鳃的吸收,进人鱼体内(nèi),大概能起到麻醉作用.但在(zài)具体(tǐ)做法上,要注意(yì)两点.一是所用的白酒,必须在(zài)50度以上,以增强(qiáng)麻(má)醉能力.二是到了目的地(dì)后,要立(lì)即将蘸有白酒的棉球从鱼(yú)嘴中取出,以免时间过(guò)长(zhǎng),会把鱼醉死,一(yī)般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单(dān)粗(cū)暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼从冰箱中拿(ná)出解冻、鱼(yú)肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗(xǐ)去(qù)鳞、可先将活鱼(yú)的内脏掏空、然(rán)后(hòu)放在(zài)浓度为(wèi)1：10的盐水中浸(jìn)泡(pào)、一般在30度左右(yòu)气温下、也(yě)可以让(ràng)鱼的保鲜时间(jiān)延长几(jǐ)天。

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