酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机(jī)酸，能够很好(hǎo)地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃(wèi)肠道消(xiāo)化(huà)液(yè)的分泌(mì)，对增进(jìn)食(shí)欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好的解除(chú)油腻(nì)作(zuò)用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井(jǐng)水（清晨不(bù)见太(tài)阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开一(yī)锅(科兴是美国的还是中国的guō)水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

科兴是美国的还是中国的　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了(le)加工，因(yīn)此(cǐ)才会有(yǒu)一股特(tè)殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变得更浓，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不(bù)好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸(suān)笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的(de)过程中经过(guò)了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸(suān)笋自(zì)带(dài)一种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不过(guò)，这种食(shí)物(wù)只(zhǐ)是闻(wén)起来(lái)不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉(fěn)会变(biàn)得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值还(hái)是(shì)有很(hěn)多的(de)，可以放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo科兴是美国的还是中国的)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适量(liàng)淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻(fān)炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一(yī)茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一(yī)下切(qiè)片(piàn)，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一道菜。

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