家用炒(chǎo)菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和生铁锅(guō)哪个对身体好各有优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生(shēng)铁锅哪个(gè)对(duì)身体好

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主要区别在(zài)于传热均匀，但同时导热比较(jiào)慢(màn)，使用时(shí)保(bǎo)温效果比较好，所以更(gèng)适(shì)合拿来炖(dùn)煮，适合(hé)厨房新(xīn)手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一般比较(jiào)光滑，比较好打(dǎ)理和(hé)清洗，并(bìng)且熟铁锅质量较轻(qīng)，好(hǎo)拿取，但(dàn)缺点是导热(rè)较快(kuài)，如果掌握不(bù)好(hǎo)火候，很容易(yì)将菜(cài)炒(chǎo)糊，但导热快的(de)好(hǎo)更适合用来爆炒(chǎo)，更适(shì)合有(yǒu)会炒菜的人使(shǐ)用，并(bìng)且熟铁(tiě)锅(guō)更节省煤气。

家庭用(yòng)炒菜锅(guō)是生铁(tiě)好还是熟铁好？

　　针对题主这(zhè)个问题我(wǒ)们先来了解下生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁(tiě)和熟铁(tiě)之间的区(qū)别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过程以及(jí)铸(zhù)造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗(tiě)之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁，还含有少量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含(hán)碳量在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁精(jīng)炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的制(zhì)作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁(tiě)由于其含碳(tàn)量高(gāo)并夹杂其它元素在内(nèi)，导致它在特(tè)性(xìng)上(shàng)虽然坚(jiān)硬(yìng)耐磨(mó)，但是(shì)会(huì)很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度(dù)的高温(wēn)融(róng)化(huà)过(guò)成铁(tiě)水(shuǐ)，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁(tiě)含碳量低，基本属于(yú)纯(chún)铁，所(suǒ)以在特性(xìng)上很软、很有塑造性、强(qiáng)度和(hé)硬度上没生铁高(gāo)，所以适合锻压(yā)制作。

　　（图片中(zhōng)是(shì)传承(chéng)下来的手工锻打(dǎ)工(gōng)艺，现在大部(bù)分都是机(jī)械立体旋压(yā)成型(xíng)工艺。

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　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特性

　　了解完了原材料(liào)特性和铸造过程(chéng)，我们来看看生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅的锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点(diǎn)也是它的缺(quē)点，厚重的锅体使用起来比较(jiào)费力，导(dǎo)热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁(tiě)含(hán)碳量(liàng)多，没(méi)有韧性，导(dǎo)致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和后(hòu)期养锅(guō)没(méi)有(yǒu)处理好，锅体会(huì)生锈。

　　熟铁锅(guō)（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有很好(hǎo)的(de)延展性，韧(rèn)性强，能(néng)把锅锻压的很薄，耐摔(shuāi)打(dǎ)，不容易破裂。

　　锅(guō)体(tǐ)吸热快(kuài)，可以大大节省燃料，适合爆(bào)炒食材。

　　锅体重量(liàng)较轻(qīng)，适合(hé)女(nǚ)士以及颠锅人群使用。

　　燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗缺(quē)点：

　　由于锅体薄(báo)，导热(rè)快的特(tè)性(xìng)，导致火的温(wēn)度直接传递(dì)给食(shí)材，突出起(qǐ)来的(de)高温，处理(lǐ)不(bù)好的话，会使食(shí)材糊(hú)掉(diào)。

　　个人觉得(dé)不管是生铁锅还是熟(shú)铁锅，存(cún)在(zài)即合理，根据自(zì)己的(de)真实需(xū)求来选择才是最(zuì)燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗主(zhǔ)要(yào)的，任何东西都该发挥它的(de)本质(zhì)用途，烹(pēng)煮等就选生铁锅，爆炒煎炸就(jiù)选熟铁锅。

　　另外，就是(shì)前期开(kāi)锅和后期养锅(guō)一(yī)定(dìng)要处(chù)理得当并坚持保养(yǎng)（懒(lǎn)得开锅的话，就叫商家帮您开好(hǎo)），这样，您会得(dé)到一(yī)款使用寿命长，不粘不锈的好铁锅。

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