螺蛳粉去(qù)掉(diào)酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是(shì)笋(sǔn)臭螺蛳粉不放酸笋不(bù)臭的。

　　关(guān)于螺蛳粉(fěn)去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还是笋臭以及螺蛳(sī)粉是汤臭还(hái)是笋臭，螺蛳粉臭的是(shì)哪个调料包，螺蛳粉哪个料包不放不会臭，螺蛳粉的汤料包(bāo)臭不臭，吃螺蛳粉对女性的坏处(chù)等问题，小编将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活小知识：

螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗(ma)，螺(luó)蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭

　　这(zhè)种臭(chòu)味并不是(shì)螺(luó)蛳(sī)粉本身发出来的。

　　也就是里面加了酸(suān)笋所以(yǐ)才会出(chū)现这(zhè)种臭(chòu)味(wèi)，所以不喜欢这种味道(dào)的可以(yǐ)不放(fàng)酸笋。

　　如果是自(zì)己在家做螺蛳(sī)粉，可以加上一(yī)点(diǎn)自己喜欢(huān)的(de)材料(liào)也会没有问(wèn)题的，本(běn)身是不会(huì)影响到螺蛳粉的口(kǒu)感的。

螺(luó)蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的(de)臭味是源(yuán)于(yú)其中的酸(suān)笋味(wèi)道，这种(zhǒng)味道也(yě)恰恰是(shì)螺蛳(sī)粉的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过(guò)发酵(jiào)，有一种特(tè)殊的乳酸味，过程中会产生氨(ān)基酸，能使(shǐ)食物变(biàn)得(dé)鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起来臭(chòu)，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热(rè)水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷水下锅(guō)，冷水下锅(guō)煮的时间会长一些，煮(zhǔ)出来的螺(luó)蛳粉也会更烂(làn)一些(xiē)，食用(yòng)口感更好。

　　在(zài)锅(guō)中放(fàng)入清水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左(zuǒ)右(yòu)，用筷子试试能(néng)不能把(bǎ)螺蛳(sī)粉夹(jiā)断，可以夹(jiā)断就表示煮(zhǔ)好(hǎo)了，不能夹断就还需(xū)要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再(zài)放清(qīng)水烧开(kāi)，之后放(fàng)入配菜和15mm等于多少厘米 15mm等于多少15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米微米煮好(hǎo)的(de)螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右(yòu)之后(hòu)捞进碗里(lǐ)即可，最后倒(dào)入配料搅拌均匀就可以食用了(le)。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么(me)味(wèi)

　　这(zhè)股浓郁的特(tè)殊(shū)臭味主要来源于(yú)螺蛳粉当中的独特配料——腌制(zhì)酸(suān)笋(sǔn)。

　　舌(shé)尖上的中国第一(yī)集就详细介(jiè)绍了柳(liǔ)州酸笋(sǔn)的制作

　　味(wèi)道独(dú)特的柳(liǔ)州酸(suān)笋，主要是选取肉食丰富的大(dà)头甜笋，然后加入山泉水用(yòng)大瓦缸腌(yān)制半(bàn)个月左右而成(chéng)。

　　作为(wèi)腌制发酵(jiào)食品，发酵过程中自然会产生一(yī)些有鲜味儿的氨基酸物(wù)质，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭(chòu)豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而(ér)来。

　　另(lìng)外，螺蛳(sī)粉(fěn)的汤底经过螺肉熬制也(yě)会散(sàn)发(fā)出一(yī)股独特的味道(dào)，两(liǎng)者相加，特殊臭(chòu)味给味蕾强烈刺激，令人爱上(shàng)它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋的(de)过(guò)程中，半胱氨酸(suān)转化成硫化氢（一种存(cún)在于屁中的气(qì)味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水(shuǐ)化合物带给人快感(gǎn)，酸辣咸重(zhòng)口(kǒu)味让人上头辅料多食材丰(fēng)富

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