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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些，铁棍山(shān)药和小白嘴山药(yào)哪(nǎ)个好吃些(xiē)呢(ne)

　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药都是(shì)药食两用(yòng)的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍山药更(gèng)好(hǎo)吃(chī)，并且小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药营养丰富(fù)，富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等(děng)营养成分，营养(yǎng)价值更高于铁棍山药，经常(cháng)食用有(yǒu)补脾(pí)健(jiàn)胃、美容养颜(yán)等作用(yòng)，加上整体(tǐ)比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉(ròu)好剥(bō)离等特点，被称(chēng)之为最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药与铁棍山(shān)药的哪一(yī)个更好，有什么(me)不(bù)同

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博(bó)陵(líng)。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温(wēn)县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍山药地(dì)理(lǐ)标识(shí)原产(chǎn)地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含有(yǒu)碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量(liàng)也很高，除(chú)此之(zhī)外(wài)还富(fù)含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨(ān)基酸中，山(shān)药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如(rú)春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃(chī)的山药品种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：垆土(tǔ)铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然(rán)春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养价值同(tóng)样较(jiào)高。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料来(lái)源：百度百科-铁棍山(shān)药

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