颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是假的。

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颗(kē)粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不(bù)是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指揉(róu)捻时滑爽而且无异状(zhuàng)，另(lìng)外质量好的(de)藕粉中还(hái)会(huì)一些片状物质存在，那(nà)些质(zhì)量(liàng)差(chà)或者(zhě)假的藕粉质(zhì)地粗(cū)糙(cāo)，用(yòng)手捏的时候有颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调(diào)以后会是透明状，而(ér)且(qiě)吃(chī)的时(shí)候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉(fěn)状好(hǎo)还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末(mò)状藕粉(fěn)，本质上并没有区别，都是现代精加工后的藕粉，只(zhǐ)是外观(guān)形状不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副(fù)产品/休闲食品等产品专业(yè)生产加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产(chǎn)品科研开发/深加工/销(xiāo)售为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准参与起草单(dān)位,杭州天堂食品有限公司 )

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　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于(yú)1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系(xì)列(liè)食品的(de)生产/加工/销售的企业,销(xiāo)售网络(luò)遍布全(quán)国,洪湖(hú)市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网(wǎng)茶叶影响力(lì)品牌(pái),专营西湖龙井茶/兼营(yíng)世界各(gè)地名优茗茶及花草(cǎo)茶(chá)/茶具的(de)现(xiàn)代茶业企业,杭州艺福堂(táng)茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中(zhōng)华(huá)老字号,专(zhuān)注(zhù)于经营生(shēng)产(chǎn)中式(shì)餐饮和食品,素有"知味(wèi)停车/闻(wén)香下马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的(de)乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列产(chǎn)品开(kāi)发生(shēng)产(chǎn),集白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的民(mín)营(yíng)企业,白莲(lián)系(xì)列产品销往海内外(wài),广昌(chāng)莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健康食品的研制/生产/销售/宣传于一体的(de)综(zōng)合型食品企(qǐ)业,桂林(lín)智强食(shí)品开发有(yǒu)限(xiàn)公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有(yǒu)多(duō)量的铁质和还原(yuán)糖等成分，与(yǔ)空气接触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色由白(bái)而转微红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这种变化，都是纯白色(sè)或稍(shāo)带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是(shì)加入(rù)食(shí)用(yòng)色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓郁清香气(qì)味；

　　其它(tā)淀粉则无此清(qīng)香气。

　　手试(shì).取少许藕粉(fěn)用手指揉擦，其质地比其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽，滑爽如脂且无(wú)异(yì)状.

　　现形.藕粉和(hé)其它淀(diàn)粉有时呈(chéng)片状，但片状的藕粉表面上有(yǒu)丝状纹络(luò)；

　　而(ér)其他(tā)片状淀粉的两侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少(shǎo)量藕粉放入口中．触及(jí)唾液即会(huì)很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入(rù)口(kǒu)后，不仅(jǐn)不易溶化．而且还会粘糊在(zài)一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷(lěng)开(kāi)水调匀后，再以(yǐ)沸(fèi)水冲调，随即(jí)熬透可(kě)食，其吸(xī)水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠厚的(de)熟桨会全(quán)变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在(zài)炉子上加热(rè)调煮，才(cái)能食(shí)用(yòng)，它(tā)们(men)的吸水(shuǐ)胀性(xìng)及韧性均不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色，而(ér)且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四周(zhōu)一圈(quān)呈稀(xī)浆(jiāng)状，中(zhōng)间部分仍凝结不变(biàn)。

藕(ǒu)粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但藕粉含(hán)淀粉过多(duō)，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉(fěn)就是百(bǎi)姓习惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃(wèi)消(xiāo)化功能低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡(yáng)患(huàn)者(zhě)忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热(rè)渴(kě)，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克(kè)必(bì)与莲藕(ǒu)粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆(dòu)中含有丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤维素(sù)多(duō)的莲藕(ǒu)同(tóng)食(shí)，因(yīn)为纤维素会(huì)影响人体对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖(táng)酸可与猪肝中(zhōng)的(de)铁、铜(tóng)、锌等微(wēi)量(liàng)元素形成(chéng)混合物，降(jiàng)低人体对这些(xiē)元素(sù)的吸收(shōu)。

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