面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的比例(lì)是多(duō)少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的(de)比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而(ér)是指食(shí)物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离(lí)子(zi)或(huò)阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就是蜀道难原文带拼音及翻译分段，蜀道难原文一一对应翻译说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸(suān)性(xìng)食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵(j蜀道难原文带拼音及翻译分段，蜀道难原文一一对应翻译iào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境温度，最好(hǎo)把和好的(de)面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温(wēn)度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家(jiā)里不管什么(me)地方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵母发酵的(de)效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季(jì)节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感会有些(xiē)发(fā)酸(suān)，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不(bù)会(huì)对身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为老面，然(rán)后混合进入(rù)新面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和(hé)白糖加在一起使用，那么做(zuò)出(chū)来的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和白(bái)糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科-面粉(fěn)

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