面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比(bǐ)例是(shì)多少，面跟酵母粉的(de)比例，面(miàn)与酵母的(de)比例是多(duō)少等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知(zhī)识：

面是(shì)碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所(suǒ)谓酸性食物或碱性食(shí)物(wù)，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离(lí)子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是(shì)说(shuō)，某(mǒu)种食物如经代(dài)谢后(h第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发òu)产生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食物(wù);而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的(de)面盆(pén)放入(rù)锅(guō)中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里不(b第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发ù)管什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发(fā)酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因此不同(tóng)的(de)季节(jié)可以适(shì)量的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出(chū)来的(de)面食(shí)口感会有些发(fā)酸，放多(duō)了也会提(tí)高发(fā)酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大的(de)影响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和(hé)盐一(yī)起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖(táng)加在一(yī)起使用，那么做出(chū)来(lái)的(de)面食会更(gèng)加松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉

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