近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并(bìng)吸引了(le)全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在短视频(pín)平(píng)台(tái)的搜索量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音(yīn)平台(tái)共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送(sòng)旅客(kè)量连(lián)创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行(xíng)业(yè)前(qián)景十分广阔。在全(quán)国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了(le)哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一(yī)个热度小高峰辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么(fēng)；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开了一场新(xīn)闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博(bó)当地人(rén)实在真(zhēn)诚(chéng)的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市(shì)观看“淄博(bó)烧烤”相关话(huà)题(tí)视频的人群最多(duō)，其次是北京市和山(shān)东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价(jià)格承诺(nuò)，不得(dé)随(suí)意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收(sh辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么ōu)取(qǔ)未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基(jī)本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一(yī)包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块就(jiù)能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前(qián)正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每(měi)年新(xīn)增注(zhù)册量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客(kè)流量持续(xù)升温(wēn)，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成(chéng)为了(le)淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是(shì)周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济(jì)南局(jú)加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到(dào)发旅客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源地前十(shí)榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市和北(běi)京市(shì)也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的最大客(kè)源地从滨州(zhōu)市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全(quán)国第一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博(bó)市发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博(bó)当地的(de)文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为(wèi)符合(hé)条(tiáo)件的(de)来淄(zī)求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的的扶持(chí)和(hé)完善的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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