干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先用(yòng)冷(lěng)水泡四五个小时之后再用小火(huǒ)煮一个(gè)小(xiǎo)时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不(bù)想煮的(de)话也(yě)可以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这(zhè)种处(chù)理(lǐ)方法会导致腊肉(ròu)上面有一股酒味(wèi)，如果(guǒ)不喜欢(huān)这个味(wèi)道的最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么(me)办(bàn) 处(chù)理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于(yú)干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可(kě)以试试用酒(高度的最(zuì)好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再(zài)用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷(pēn)一次，十分钟喷一(yī)次(cì)，三(sān)次后上高压(yā)锅蒸十(shí)五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以(yǐ)趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否(fǒu)变(biàn)质，不要吃(c高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级hī)坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家(jiā)还(hái)可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后在(zài)蒸，如果是(shì)肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是(shì)在制作的过(guò)程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长(zhǎng)，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就(jiù)是盐(yán)分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前(qián)处(chù)理方法

　　最好是(shì)先洗(xǐ)干净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是(shì)生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可(kě)直接(jiē)食用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡上一(yī)段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一(yī)部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就不(bù)是很高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这样(yàng)洗过，但(dàn)洗了(le)后的腊(là)肉就不好吃(chī)了，你(nǐ)可以用开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮，我试过高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干(gàn)净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处(chù)理的时候可以(yǐ)先用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到(dào)热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老腊肉(ròu)可以(yǐ)放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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