灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东(dōng)西呢？灌的肉(ròu)肠出现白色(sè)的(de)东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程(chéng)中(zhōng)在肠衣(yī)上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油(yóu)和(hé)盐(yán)透过(guò)小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉(méi)斑，建议立(lì)即(jí)丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢以及灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢，灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉(ròu)灌(guàn)肠上有白色(sè)的(de)是什么，灌肉肠外(wài)面很(hěn)多白点怎(zěn)么回事，猪(zhū)肉灌(guàn)肠表面有白(bái)点(diǎn)等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉(ròu)质比较(jiào)硬,表皮(pí)会比较(jiào)柴(chái)。如果(guǒ)需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷(lěng)冻(dòng)能够(gòu)保存很久,

　　但是(shì)口(kǒu)味会(huì)发(fā)生改变。所以能够较(jiào)快吃完的话(huà)尽可能还是在冷藏(cáng)室保存即可。

灌(guàn)的肉肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢(ne)

　　灌的(de)肉肠出现(xiàn)白(bái)色的东西(xī)的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在(zài)肠(cháng)衣上(shàng)戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透(tòu)过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗(shèn)出(chū)来形成了(le)白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议(yì)立即(jí)丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成(chéng)片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或(huò)调制的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入(rù)嘴(zuǐ)滑(huá)嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌(guàn)的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成小块分别放(fàng)入盆(pén)中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉(ròu)分别(bié)放入7克盐(yán)搅(jiǎo)拌均匀(yún)后(hòu)放(fàng)入冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌(yān)制3小时左右(yòu)。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在(zài)把(bǎ)肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅(jiǎo)拌均匀(yún)，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中(zhōng)途分(fēn)多(duō)次加水400克左右，搅打(dǎ)上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳(shéng几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了)子(zi)几号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大烧开后，再把(bǎ)处理(lǐ)完毕香肠放入(rù)锅中，立(lì)即(jí)改(gǎi)小(xiǎo)火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不(bù)是气泡，如果有请用竹(zhú)签扎破即可几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火(huǒ)卤制(zhì)30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉(liáng)即可。

刚灌的(de)香肠表面发白是(shì)坏(huài)了吗 为什么刚灌的(de)香(xiāng)肠表(biǎo)面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度(dù)过高(gāo)，放置几天后，也(yě)容(róng)易滋生大量的细(xì)菌和病毒(dú)导致香肠(cháng)腐坏变质，从而出(chū)现表面发白长霉的现象(xiàng)，是不(bù)可以(yǐ)继续吃的，否则会对健康造成(chéng)危害，一般这种香肠除了发白以(yǐ)外(wài)，还会带有较(jiào)重的腐烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但(dàn)并(bìng)没有异(yì)味，那可能是肠衣(yī)表面盐积(jī)余的现象(xiàng)，也就(jiù)是说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表面的白点就(jiù)可(kě)以继续(xù)吃。

未经允许不得转载：首页-哆唻咪批发商城(本店域名www.123pf.cn)-淘宝网 几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了