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酒店管(guǎn)理专业是(shì)学些什么(me)的，酒店(diàn)管理专(zhuān)业是学(xué)些什么(me)内容(róng)

　　三(sān)年内(nèi)北京酒店(diàn)也将(jiāng)达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理(lǐ)专业是全球十大热门(mén)行业之一，高(gāo)级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才在全球都是(shì)一直很紧缺(quē)的，近年来(lái)，在国际人才市场上，酒店管理人才出(chū)现了供不应求的(de)局面。

　　随(suí)着(zhe)2008北京奥运会(huì)，2010上海(hǎi)世博会和(hé)越来越多的国(guó)际大型活动将在中国举行(xíng)，中国对(duì)旅游、酒店管理专业人才的需求也日益(yì)增大，所以你大(dà)可不必为就业(yè)犯(fàn)愁。

　　预计到(dào)2010年(nián)，高级酒店管理人(rén)才将(jiāng)成为职场上炙手可热(rè)的(de)高薪阶层。

　　国(guó)内酒店从业人员(yuán)，以(yǐ)高薪阶(jiē)层为多。

　　酒店管理(lǐ)人(rén)员在(zài)中(zhōng)国(guó)十(shí)大百(bǎi)万年薪(xīn)职(zhí)业(yè)中排名(míng)第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将(jiāng)成为上海服务产业(yè)的支柱。

　　目前，全世(shì)界(jiè)已有17个国(guó)际(jì)酒店(diàn)管理集(jí)团在上海投(tóu)资或管理高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的(de)需求也(yě)不断增加(jiā)，每年都需要数以(yǐ)千计的国际(jì)化酒店管(guǎn)理人才。

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　 一、培养目标(biāo)与要(yào)求 本(běn)专业(yè)培养(yǎng)拥护党的基本路线，适应生产(chǎn)、建(jiàn)设、管理、服(fú)务(wù)第一线的，德(dé)智体美等全面(miàn)发展的中等职业(yè)技术应用性专(zhuān)门人才。

　　要(yào)求学生掌(zhǎng)握经济管理基础(chǔ)理(lǐ)论，酒店、餐饮与旅(lǚ)游(yóu)基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。

　　学生(shēng)毕业后主要去各饭(fàn)店、酒店、宾(bīn)馆从(cóng)事酒(jiǔ)店基层管(guǎn)理及(jí)餐饮、客房服务工作。

　　 本专业(yè)注重(zhòng)学生(shēng)综合素(sù)质的培(péi)养(yǎng)，主要学习经济管理(lǐ)基础知(zhī)识、酒店基本理论(lùn)。

　　本专业突出(chū)技能培训，学生在学习期(qī)间，将(jiāng)接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶(dǐng)岗(gǎng)实习(xí)实训等多方面的技能训练。

　　 二、主要课程 酒店管理概论、现代酒店(diàn)管理、酒(jiǔ)店心理学、旅游学概论、前(qián)厅客房服务(wù)与管理、餐饮服务与(yǔ)管理、菜点与(yǔ)酒水、酒店英语、现代酒店(diàn)营销、酒店财务管理、会议服务(wù)与管理(lǐ)、康乐服务(wù)与管理。

　　 三、毕(bì)业(yè)应掌握的技能(néng)与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬(jìng)业、负责的(de)职业道德与团(tuán)队协作精神；

　　 2、具有较(jiào)好的专业基础知识(shí)和自(zì)学能力、进(jìn)取(qǔ)创新意识(shí)；

　　 3、掌握现代服务理念，了(le)解现代服(fú)务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发展的方针(zhēn)、政策(cè)和(hé)法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理(lǐ)与基本服(fú)务能力；

　　 7、具(jù)有(yǒu)较强的计算机(jī)操作、文(wén)字表达、人际沟通能力以及一(yī)定的(de)职业外语表达(dá)能力。

　　济南,和北京都(dōu)有专业的(de)学校(xiào).

酒店(diàn)管理(lǐ)专业都(dōu)学什么呢？

　　酒店管理专业，也(yě)称招待(dài)管理(lǐ)学，顾名(míng)思义，以后发展方向为酒(jiǔ)店管理方面的人才，但刚从酒店(d自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期iàn)管理专(zhuān)业(yè)毕业，需(xū)要(yào)从最基础的岗位(wèi)前厅(tīng)、餐饮等等(děng)职(zhí)位做起，具备一定的实际经验才有机会晋升为(wèi)管理层。

　　虽(suī)然前期起点低，但随着目前国内外旅游(yóu)业飞速发展，高级酒店管理(lǐ)人才在全球范(fàn)围内都需求量(liàng)很(hěn)大，前景(jǐng)还是不错，以下是(shì)酒店(diàn)管(guǎn)理专业(yè)及就业的相关详(xiáng)细内容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅主要有以下四大方向(xiàng)

　　1、食品营运(yùn)：酒店管(guǎn)理专业中食(shí)品营运研(yán)究(jiū)占比非常大，酒(jiǔ)管专业(yè)的同学们(men)会学习到(dào)食品相关的科(kē)学、食物的(de)选配、如何(hé)正确地储存食品、如(rú)何正确地(dì)处理(lǐ)各种食物等了解食物的各方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮行业，在日常(cháng)生(shēng)活中也非常适用。

　　2、厨房与(yǔ)招待：在注重(zhòng)实用经验的(de)college，对于烹饪和服务都有很大比重的实践教学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生都必(bì)须亲身扮演侍应生和厨(chú)师的角色，学习(xí)服务客人(rén)的各(gè)种不同的角色，例如门口迎(yíng)宾的host、饮料部的(de)人员(yuán)、传菜员还有侍(shì)应生。

　　在厨(chú)房(fáng)大家也要学(xué)习(xí)如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式，了(le)解厨房的运(yùn)作。

　　调酒课(kè)：这是比较有意思的一(yī)门(mén)课(kè)，学(xué)生们要了解(jiě)酒类的(de)历(lì)史知识，并且学(xué)习如何亲(qīn)自调制鸡尾酒，品尝各种不同(tóng)的酒类，还(hái)要学会自己调制鸡尾酒(jiǔ)，统一需要考取可以在正规餐饮场(chǎng)所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解酒店(diàn)行业(yè)的营(yíng)运，房务(wù)、渡假村、财(cái)务控管、房间、销(xiāo)售、市场(chǎng)营销(xiāo)、酒店建筑规划也(yě)都是(shì)必修，在(zài)此也需(xū)要(yào)懂(dǒng)得一些商业相关(guān)的知识，了解酒店行业运行的(de)规则。

　　4、会计：很多学生一(yī)听(tīng)会计是拒绝的，不(bù)过(guò)酒管专业的会计知识相对来(lái)说已经算是最基础的了，学生只需要比较基本地学习(xí)如何(hé)计算酒店餐(cān)厅的运营成(chéng)本、利润(rùn)等等东西，并且能很快的运用到工作中去，相当实用。

　　二(èr)、酒店管理就业发展(zhǎn)方向,总体(tǐ)来(lái)说有两(liǎng)个：

　　1、是以理论学习为主的，通(tōng)常不太(tài)注重实践操作方面，主要学习的是酒店业的(de)未来发展、餐饮(yǐn)业的运营(yíng)方式和财务管理等(děng)等。

　　按照这个方(fāng)向学习(xí)的人(rén)未(wèi)来的发展方向可以是研究酒店的学着也可以直接成(chéng)为酒店的高层管理(lǐ)者，特别是(shì)制定战略(lüè)发展方(fāng)向的(de)重(zhòng)要人物。

　　2、另外一个方向(xiàng)就是注重操作、运营和实践的学(xué)习，除了(le)学习理(lǐ)论(lùn)方面的(de)内(nèi)容，还会了解到每(měi)个部门的(de)具(jù)体操作(zuò)方(fāng)法，细致到餐厅的(de)托盘(pán)如何拿、中西餐如何(hé)正确服务(wù)客人等(děng)，也就是提问(wèn)者口(kǒu)中所说(shuō)的“打杂”。

　　怎(zěn)么选(xuǎn)择发(fā)展(zhǎn)方向呢?从就业(yè)来说(shuō)，以实践为(wèi)主的(de)学习方向比较(jiào)推荐，因为在酒(jiǔ)店(diàn)工作过就可以(yǐ)发现，酒店(diàn)里的运营高(gāo)层基本都(dōu)是从基层部门干出来的，很少有(yǒu)专(zhuān)门研究酒店运(yùn)营或单(dān)纯学(xué)习理论(lùn)的，因为酒店这个行业是一(yī)个操作性非常强的行业，光有理论(lùn)是远远不够的，懂的每(měi)个部门、每个职(zhí)位的工作流(liú)程和标(biāo)准，才是王道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从(cóng)事酒店管理(lǐ)行业人士的建议：

　　1、酒店(diàn)这(zhè)个行当，经验比学历重要，学习能力强(qiáng)比(bǐ)经验(yàn)重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验的积累，做到(dào)了酒店的高层。

　　3、任(rèn)何一个企业，都(dōu)只为你的工(gōng)作业绩而(ér)不(bù)是你的教(jiào)育背(bèi)景买(mǎi)单

　　4、选择了酒店行业，从技能学习开始锻炼自己，放平(píng)稳(wěn)心态

　　5、不要(yào)企图(tú)你还没有基层的经验就(jiù)想(xiǎng)直接做管理人员。

　　因为你不从底(dǐ)层的真(zhēn)正接触一个(gè)行业(yè)，那你永远(yuǎn)也(yě)不知道这行的(de)水有(yǒu)多深，你永远也猜想(xiǎng)不到(dào)这行当里的各种(zhǒng)猫(māo)腻

　　四、入住(zhù)酒店管理面(miàn)临两大(dà)考验

　　1、

　　岗位多为基(jī)础(chǔ)服务岗位(wèi)，不是(shì)简猛高科技，不是高精尖，需(xū)要(yào)的(de)是(shì)手把手踏踏(tà)实(shí)实的实践操作，目(mù)前(qián)大部分从(cóng)业者(zhě)为低学历人员、甚至大部分是(shì)农民工。

　　与其(qí)他(tā)行业相比基(jī)层服(fú)务人员(yuán)所(suǒ)获得的(de)收入(rù)、社(shè)会地位、个(gè)人成就(jiù)感是(shì)相当(dāng)低的，前(qián)期必须(xū)能忍受(shòu)这种(zhǒng)低薪、低创造力(lì)、低(dī)附(fù)加值、低社(shè)会地(dì)位的(de)工作岗位(wèi)。

　　2、管理(lǐ)岗需(xū)要一(yī)定(dìng)的一线(xiàn)实践经验(yàn)才能胜(shèng)任，应届生的水平(píng)根本不足(zú)以胜(shèng)任部门级、公司级的管(guǎn)理需(xū)要(yào)。

　　所以刚入职时必须从(cóng)基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管(guǎn)理专业未(wèi)来前景还(hái)是(shì)有的，重点就(jiù)在于你能否调整自(zì)己的心态，有良(liáng)好的(de)情(qíng)商，是否(fǒu)有野心不甘于只在底层(céng)做(zuò)!

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