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铁棍山(shān)药和小白嘴山药(yào)哪个好吃(chī)些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和(hé)铁棍山药都是药食两用的山药(yào)，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘(gān)甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山药更(gèng)好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素(sù)等(děng)营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食(shí)用有补脾健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体(tǐ)比较光(guāng)滑、带有(yǒu)紫色(sè)斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好(hǎo)剥离等特点，被(bèi)称之为最好吃的山药(yào)。

小白嘴(zuǐ)山(shān)药与(yǔ)铁棍山药的哪一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被(bèi)誉为(wèi)最好吃(chī)的(de)山药。

　　区(qū)别：

　　1、产(chǎn)地不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药广泛(fàn)种(zhǒng)植于深州(zhōu)、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药(yào)地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：每百克中含(hán)有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨(ān)基酸中(zhōng)，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药：小(xiǎo)，相(xiāng)同的(de)生(shēng)产期限，产(chǎn)量虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如(rú)婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化(huà)读音(yīn)表明了是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：垆(lú)土(tǔ)铁棍山药因(yīn)为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯(wān)扭扭，虽然不是好(hǎo)看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养价值(zhí)同(tóng)样(yàng)较高。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科(kē)-铁棍山(shān)药

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