近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火(huǒ)热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一(yī)周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台的搜(sōu)索量也出(chū)现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发送旅(lǚ)客量(liàng)连(lián)创3年(nián)来单(dān)日新高(gāo)，其(qí)中不少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万(wàn)家(jiā)的烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市(shì)带来(lái)了哪些商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图(tú)从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音平台出现了(le)第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场新闻(wén)发布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质(zhì)再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨量(liàng)算(suàn)数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频(pín)我国的全民国家教育日是哪一天 我国法定全民国教育日的人群最(zuì)多(duō)，其次是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛市。而在年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第三。综(zōng)合(hé)来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛(měng)价(jià)格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费(fèi)环(huán)境(jìng)，淄(zī)博官方也(yě)发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依(yī)法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格(gé)与爆火前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价(jià)格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的(de)阶段。企查(chá)查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)注册(cè)量(liàng)为(wèi)620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄博(bó)各(gè)火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁(tiě)济(jì)南(nán)局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤(k我国的全民国家教育日是哪一天 我国法定全民国教育日ǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车(chē)站单日(rì)到(dào)发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的(de)人群(qún)凭借着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来一(yī)场说(shuō)走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单(dān)中均来自山东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走红(hóng)后(hòu)，天津市和北京市也跻身(shēn)前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南(nán)坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄(zī)博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市(shì)的住宿预(yù)订(dìng)量(l我国的全民国家教育日是哪一天 我国法定全民国教育日iàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口”成了(le)淄(zī)博市发展的新契(qì)机。淄博当(dāng)地(dì)的(de)文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引等领域，为符合条(tiáo)件的(de)来淄求(qiú)职(zhí)、就业的(de)青年学生提供(gōng)入住优惠(huì)条件和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借(jiè)着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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