鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都是汤汤(tāng)水(shuǐ)水(shuǐ)的(de)，有什么(me)办法是(shì)可(kě)以补救(jiù)一(yī)下的吗？为什(shén)么(me)有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到(dào)粘合(hé)蛋液的作(zuò)用(yòng适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无(wú)法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开(kāi)水，加生水因自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该(gāi)蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液(yè)没有成(chéng)熟(shú)，仍(réng)然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成型，最(zuì)佳黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常一个(gè适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台)水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质(zhì)蛋白(bái)来源，所(suǒ)以对于低(dī)蛋白血症患者、近期(qī)有手术创伤的患(huàn)者(zhě)、身(shēn)体有(yǒu)创(chuàng)面需要进(jìn)行愈合的患者，以及(jí)需要生(shēng)长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式(shì)，因为其他(tā)方式可(kě)以无形中增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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