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张学良多高，少帅张学良多高牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗

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牛心(xīn)顶是黄喉吗

　　牛心(xīn)顶是(shì)黄喉的。

　　黄喉与牛心顶的区别:

　　1、来源(yuán)不同(tóng)

　　黄喉来自于猪(zhū)、牛等(děng)家畜的大血(xuè)管，一(yī)般为主(zhǔ)动脉(mài)，又称心(xīn)管(guǎn)。牛(niú)的心脏顶部(bù)连(lián)接血脉和(hé)心脏的组织。韧性较高，可以入菜。

　　2、主要成(chéng)分不同

　　黄喉主要成(chéng)分(fēn)是平滑肌，属蛋白(bái)质，相(xiāng)对于肝、胃等内(nèi)脏(zàng)营养价值高(gāo)一些。牛心定的主要成(chéng)分是组织。

　　3、口感不(bù)同(tóng)

　　黄喉较厚，口感(gǎn)比猪黄喉(hóu)口(kǒu)感更(gèng)好。但(dàn)牛黄喉处理(lǐ)起来(lái)较(jiào)为麻(má)烦，若处理不好，口(kǒu)感很绵(mián)，嚼不动，不过专业吃货很(hěn)多都(dōu)爱(ài)吃(chī)牛黄喉。牛心顶由(yóu)于(yú)它的韧性很(hěn)高，所以用酱(jiàng)炒出来(lái)后口感既脆嫩又爽(shuǎng)口。

牛心管是牛的什么部位图片

　　1、牛心(xīn)管（牛黄喉）是牛心脏的主(zhǔ)动脉血管(guǎn)。

　　2、黄喉(hóu)是火锅中的一种(zhǒng)食物，来(lái)自于(yú)猪、牛等家畜的大血(xuè)管，一(yī)般为(wèi)主(zhǔ)动脉(mài)，又(yòu)称心管，常被误解为食管或气管，在火锅(guō)菜肴(yáo)中又(yòu)分为发(fā)制(zhì)黄喉(hóu)和鲜黄(huáng)喉，在(zài)火锅中重要的特(tè)点就是爽脆(cuì)。

　　3、火锅涮烫菜品(pǐn)中(zhōng)，牛(niú)黄(huáng)喉较厚，口感比猪黄喉口(kǒu)感(gǎn)更(gèng)好(hǎo)。

　　但牛黄喉处理起来较(jiào)为麻(má)烦，若处理(lǐ)不(bù)好，口感(gǎn)很绵，嚼不动。