近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热(rè)并吸引(yǐn)了全国各地的关注(zhù)。小红(hóng)书数(shù)据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给(gěi)这座城市带来了(le)哪些(xiē)商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为戴自动蝴蝶去上班感受，带自动蝴蝶去上班之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅速(sù)扩大，也离(lí)不(bù)开官方的助(zhù)推，从加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间(jiān)的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁？巨(jù)量算数数(shù)据(jù)显示，在抖音平(píng)台上，山东省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的(de)人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市(shì)。而(ér)在年龄(líng)分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三(sān)。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范(fàn)经营者(zhě)价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法(fǎ)明(míng)码(mǎ)标(biāo)价(jià)，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速(sù)发(fā)展的阶段(duàn)。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数(shù)量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续(xù)升(shēng)温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车(chē)站单日到(dào)发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到(dào)达(dá)。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭(píng)借着(zhe)地理优(yōu)势，在周末(mò)来一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客源地前十(shí)榜(bǎng)单中(zhōng)均来(lái)自山东(dōng)境内的城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜(sōu)索增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条(tiáo)件(jiàn)的来淄(zī)求职、就(jiù)业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座(zuò)城，背(bèi)后离不(bù)开政策的的扶持和完善的(de)发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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