酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗(ma)酸笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机(jī)酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解(jiě)除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多(duō)，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患(huàn)者，如果(guǒ)适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌一里地等于多少米，一里地等于多少米千米酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切成(chéng)片(piàn)，取不见天井水（清晨(chén)不见(jiàn)太(tài)阳光(guāng)的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入(rù)其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会有一股特殊的(de)气(qì)味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合(hé)，所以(yǐ)味道变得更浓，很(hěn)难(nán)让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食(shí)物只是(shì)闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)会变得无(wú)味(wèi)，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的(de)，可以放(fàng)心食用。

酸(suān)笋炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材一里地等于多少米，一里地等于多少米千米：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入(rù)腌好的牛肉翻(fān)炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋一里地等于多少米，一里地等于多少米千米冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦的(de)那块肥肉来(lái)炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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