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海带是(shì)发(fā)物吗(ma)

　　是的，海带是(shì)发物的。

　　海(hǎi)带通(tōng)常是发物。

　　海带是日常生(shēng)活(huó)中比较常见的一种(zhǒng)海(hǎi)产品(pǐn)，海带中含有丰富(fù)的矿(kuàng)物(wù)质以及碘元素，而且还有(yǒu)大量的蛋(dàn)白质，但是热量是比较低的，适当(dāng)的吃一些海带，有助于增强自身的抵抗力。

　　如(rú)果自身属于过敏(mǐn)体质或者有甲亢的病人，一般是不可以吃海带的，有可能(néng)会诱发过敏，从而出现皮肤瘙(sào)痒以及皮肤起红疹的(de)症状。

　　虽然海带属于发物(wù)，但是并不代表所有人都不可以(yǐ)吃，要根据(jù)自身的体质来判(pàn)断。

　　海带的(de)吃法是比较多的，可以炖着吃，也可以炒(chǎo)着吃。

如何辨别海带的好坏图(tú)片

　　1、海带的(de)质量(liàng)，一般从其(qí)长度、宽度(dù)、厚度、颜色及(jí)含有(yǒu)杂质(zhì)多(duō)少而定。

　　淡干或咸干海(hǎi)带，均以叶带长而宽厚，不带根(gēn)，深(shēn)褐或褐绿色，花斑(bān)少，黄白(bái)梢极少(shǎo)，无杂(zá)质和少含(hán)沙(shā)粒，手(shǒu)摸干燥(zào)的为(wèi)上(shàng)等。

　　2、如果(guǒ)颜色不(bù)正，带薄而(ér)短小，不整齐，褐黄色的较(jiào)多，杂质较(jiào)多，则为次品。

　　3、市(shì)场上销售的海(hǎi)带有淡干(gàn)品(pǐn)和咸(xián)干品(pǐn)。

　　淡干海(hǎi)带含(hán)水分少，含盐(yán)量低，是将鲜海带在(zài)日光下晒制而成的(de)。

　　咸(xián)干海带含水量略高，含盐量也高(gāo)，它是通过一层海带一层盐(yán)地(dì)腌(yān)制(zhì)后(hòu)晒于而成的。

怎(zěn)样(yàng)辨别海带的好坏

　　如(rú)何识(shí)别化(huà)学加工过的(de)海带

　　看颜(yán)色

　　褐绿(lǜ)、土黄的海(hǎi)带才(cái)正常。

　　褐绿色或者土黄(huáng)色(sè)的海带是比(bǐ)较(jiào)正常的颜(yán)色(sè);墨绿色的(de)海带是鲜海(hǎi)带(dài)经过烫煮(zhǔ)后颜色变绿，再经过冷却、盐渍、脱(tuō)水等(děng)工序加工(gōng)而成，一般(bān)用作凉拌(bàn)菜(cài);而翠绿色的海带(dài)可能是经(jīng)过添加色素浸泡而(ér)成(chéng)，消费(fèi)者在选择时要特别(bié)注意(yì)。

　　凭手感(gǎn)

　　褐绿色的海带挑选(xuǎn)黏性(xìng)大的，墨绿色的海带经(jīng)过加工后，表面就(jiù)没有(yǒu)什么黏性了(le)。

　　经过化学处理的(de)海带，摸起(qǐ)来没日本比中国富裕吗，日本富裕还是中国富裕有韧(rèn)性(xìng)。

　　闻(wén)味(wèi)道

　　没经过漂染的(de)海带(dài)，海鲜的味(wèi)道比较浓(nóng)厚，经过漂染处理过(guò)的(de)海带(dài)，海鲜的味道就有所减少(shǎo)。

　　此外，干海带(dài)选带白(bái)霜的。

　　海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的(de)物(wù)质，这(zhè)两种(zhǒng)物质会呈白(bái)色粉末状附着在干(gàn)海(hǎi)带表面，因此，挑选表面有白霜的深褐(hè)色干海(hǎi)带是(shì)

　　比较好的。

　　如(rú)果干海(hǎi)带呈(chéng)现部分红色或者部分黄色就不要选择(zé)了，这样的海带有可能是被(bèi)污染的，质量和营养(yǎng)价值会差一些(xiē)。

　　另外，干(gàn)海(hǎi)带也(yě)有浓厚的(de)海鲜味，如果

　　出现(xiàn)了(le)其他(tā)异味，说明海带的(de)质量(liàng)也打了(le)折扣。

　　海带是含碘最高的食(shí)品(pǐn)，还含有一(yī)种贵重营(yíng)养(yǎng)药品——甘露醇。

　　海带历的碘(diǎn)和甘露(lù)醇，多(duō)附在(zài)它(tā)的表层，尤(yóu)其是甘露醇(chún)，呈白色粉状附(fù)在海(hǎi)带的表面。

　　因此，白色(sè)粉末附着(zhe)的多(duō)少是(shì)测定海带质量高低的首要条(tiáo)件。

　　这是鉴别的方法之一。

　　其次，海带的叶子以(yǐ)肥厚，够长够(gòu)宽为佳(jiā)。

　　第三(sān)，海带的颜(yán)色以紫中微(wēi)黄，近(jìn)似透明为优。

　　第四，海(hǎi)带(dài)经加工捆(kǔn)绑后，以(yǐ)无杂质，整洁(jié)干净(jìng)，无霉(méi)变的为合(hé)格品(pǐn)。

　　海带是公认最有(yǒu)营养(yǎng)的食(shí)物，它可是碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物(wù)，而(ér)且价格非常便宜，多食用对健康是非(fēi)常有益的。

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