金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到(dào)A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等(děng)，在投资者互动平台，也有不少上市公司(sī)被(bèi)投资者(zhě)问及相关问题，现在(zài)，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君(jūn)食品/化妆品团(tuán)队(duì)团队发布(bù)了《淄(zī)博(bó)烧烤体验纪(jì)实》，该文章的(de)核心观点如下：本周我们调研了淄(zī)博(bó)烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下(xià)消费场景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店(diàn)及周边购(gòu)物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已订满，订(dìng)单量为2019年同期(qī)的(de)800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料(liào)佐餐居多(duō)，也(yě)有部分食客(kè)自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本(běn)地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用(yòng)量不定。随着(zhe)五一出(chū)行高峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们预计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望(wàng)加速。

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　　对于(yú)为(wèi)什么是淄(zī)博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起(qǐ)初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边(biān)地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒(méi)体广泛传播，游(yóu)客络绎不(bù)绝。我们认(rèn)为淄(zī)博烧烤大(dà)火(huǒ)主要源(yuán)自(zì)良好的口碑(bēi)和体验(yàn)感(gǎn)，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多(duō)消费者(zhě)来说是全新(xīn)的体(tǐ)验，在美白精华一次用多少量，美白精华一次用多少量377线(xiàn)下消(xiāo)费(fèi)场景复(fù)苏的背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的(de)人气聚集地、营业时间(jiān)以(yǐ)及就餐流(liú)程，该团(tuán)队还在(zài)文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们(men)了(le)解，淄博地区(qū)烧烤店之间(jiān)的差异主要体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除了选择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会(huì)前往(wǎng)其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾(jià)车半(bàn)个多小时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内(nèi)用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同，金(jīn)岭(lǐng)镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店(diàn)为例(lì)，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名(míng)气(qì)带动周边(biān)几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应(yīng)，许(xǔ)多(duō)游客即便(biàn)排不上(shàng)号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的(de)观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费(fèi)人群以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大(dà)学生群体往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周(zhōu)末(mò)不少游客也会自驾前(qián)来，从车牌来看包(bāo)括但(dàn)不限于山东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外(wài)，在(zài)牧羊村(cūn)这类(lèi)门店面积(jī)和客流量(liàng)较大的地方也有不少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出(chū)动(dòng)了大(dà)量(liàng)工(gōng)作(zuò)人员监督规(guī)范其(qí)行为，整体上网红直播(bō)并不影响其他游客(kè)的体(tǐ)验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的(de)八大局街区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈客流(liú)量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政(zhèng)府采取(qǔ)了一系列措施保障和丰富游客(kè)体验(yàn)，热度有望延续。

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