面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊以及面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少合(hé)适(shì)，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的(de)比例是(shì)多少，面跟酵母粉的(de)比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食(shí)物(wù)所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照酵防晒衣买什么颜色的好，七种颜色防紫外线排行母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把(bǎ)和(hé)好的(de)面团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团的(de)面盆放(fàng)入(rù)锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的(de)环境温(wēn)度已经(jīng)达到酵母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什(shén)么(me)地(dì)方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面防晒衣买什么颜色的好，七种颜色防紫外线排行粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵(jiào)的效(xiào)果会(huì)有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来(lái)的(de)面食(shí)口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太(tài)大的(de)影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置作为老(lǎo)面(miàn)，然后(hòu)混合进入(rù)新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白(bái)糖加在一起使用(yòng)，那(nà)么做出来的面食会(huì)更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵母和(hé)白糖才(cái)是(shì)最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温(wēn)存放就可以，如果是(shì)已经开(kāi)口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把(bǎ)口密封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这(zhè)样(yàng)就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-面粉

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