咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜肉(r甜蜜惩罚类似的有哪些 推荐一下满是车的剧男女òu)能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花(huā)肉制造(zào)的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感(gǎn)就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的(de)粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或排挡必(bì)备(bèi)这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾肉又(yòu)称(chēng)咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉(ròu)作(zuò)为欧美人士(shì)最了解的我国菜(cài)之一，常见于我(wǒ)国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个传说。第(dì)一(yī)个传(chuán)说指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个传(chuán)说(shuō)是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉(ròu)，后(hòu)谐(xié)音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传(chuán)说。

　　第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜(cài)时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用(yòng)刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清和(hé)玉米(mǐ)淀粉拌(bàn)和均匀(甜蜜惩罚类似的有哪些 推荐一下满是车的剧男女yún)。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适(shì)量炸东西的(de)油(yóu)，油轻轻(qīng)起泡(pào)，筷子放入(rù)测验能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放(fàng)入小西红柿和适量(liàng)西(xī)红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加(jiā)点(diǎn)白(bái)糖(táng)，假如觉得稠了(le)能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻(fān)炒一下(xià)，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜(cài)系粤(yuè)菜菜系(xì)中很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归于(yú)糖(táng)醋味(wèi)，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝(luó)适量；红(hóng)椒(jiāo)、青(qīng)椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色(sè)拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红(hóng)柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌面呈45度角，斜(xié)着切(qiè)，然后反过来(lái)，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直，切网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡甜蜜惩罚类似的有哪些 推荐一下满是车的剧男女蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙(shi)西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙(shi)或(huò)者是一匙半(bàn)），2勺(sháo)白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温(wēn)太(tài)高(gāo)，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用(yòng)量或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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