近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国各地的关(guān)注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出现在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平台出现了(le)第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄(zī)博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人(rén)实(shí)在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一(yī)系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市(shì)成为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄(zī)博官方(fāng)也(yě)发布(bù)规(guī)范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依(yī)法明(míng)码(mǎ)标价(jià)，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收分号的用法有哪些词语，分号的用法及作用举例取未标明(míng)的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处(chù)于(yú)快(kuài)速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新(xīn)增(zēng)注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城(chéng)市(shì)，淄(zī)博各(gè)火车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的(de)新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋(qū)势，并(bìng)打(dǎ)破近三年来车站单(dān)日到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是(shì)周末时间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发(fā)合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到(dào)发旅客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借(jiè)着地(dì)理优势，在(zài)周末来一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更(gèng)为(wèi)便(biàn)捷分号的用法有哪些词语，分号的用法及作用举例(jié)。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数(shù)据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在(zài)走红(hóng)后，天津市和北京市(shì)也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源(yuán)地(dì)从滨州市变成了(le)济(jì)南(nán)市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过(guò)去(qù)最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单(dān)中淄博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务(wù)业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单(dān)（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开(kāi)的(de)“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市发(fā)展的新契(qì)机(jī)。淄博(bó)当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年(nián)学生(shēng)提供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一(yī)座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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