干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡(pào)四五(wǔ)个小时之后(hòu)再用小火煮一个小时(shí)，这样腊(là)肉(ròu)就(jiù)不会(huì)特别干硬了(le)的(de)。

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干腊(là)肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用(yòng)孙悟空真实存在过吗温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动为(wèi)止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉变软(ruǎn)，但是(shì)这种处(chù)理方法会导致腊肉上(shàng)面(miàn)有一(yī)股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不(bù)要用(yòng)这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了(le)是因为由于(yú)干透了，并且内(nèi)部的腊质(zhì)也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡(pào))再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一(yī)次(cì)，十(shí)分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用(yòng)刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质(zhì)，不(bù)要吃(chī)坏了(le)。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其(qí)他(tā)时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在(zài)蒸腊(là)肉之前(qián)先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮(pí)硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬(yìng)一是(shì)在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分(fēn)高(gāo)，没(méi)有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样才能(néng)长时(shí)间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用清水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前(qián)处理方(fāng)法

　　最(zuì)好(hǎo)是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水(shuǐ)里一部分,再用(yòng)清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后煮出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又快(kuài)又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好(hǎo)吃了，你可(kě)以(yǐ)用开水煮一会(huì)再洗，用(yòng)热(rè)水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很干(gàn)净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处(chù)理的时候可以先(xiān)用(yòng)热水泡,之(zhī)后用洗米水(shuǐ)清洗(xǐ);也可以将皮表面(miàn)烧焦(jiāo)，之(zhī)后(hòu)用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水中(zhōng)泡软(ruǎn);处理(lǐ)干(gàn)净后想怎(zěn)么(me)吃就怎么吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉(r孙悟空真实存在过吗òu)洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时(shí)，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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