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酒(jiǔ)店管理专业是(shì)学些什么的(de)，酒店管(guǎn)理专业是学些什么内容

　　三年内北(běi)京(jīng)酒店(diàn)也将达800家，高级(jí)酒店管理(lǐ)人才抢(qiǎng)手。

　　酒店(diàn)管理专业是(shì)全球十(shí)大热(rè)门行业之一，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才在全球都(dōu)是一(yī)直很紧缺的，近(jìn)年来，在(zài)国际(jì)人(rén)才市(shì)场上，酒店管(guǎn)理人才出(chū)现了(le)供不(bù)应求的局面。

　　随着2008北京(jīng)奥运会，2010上海(hǎi)世博会(huì)和越来(lái)越多(duō)的国际大型(xíng)活动(dòng)将在(zài)中(zhōng)国(guó)举行，中国对旅游、酒店管理专业(yè)人(rén)才(cái)的(de)需求也(yě)日益增大，所以你大可不必为就业犯(fàn)愁。

　　预计(jì)到2010年(nián)，高级酒店(diàn)管理人才将成为(wèi)职场上(shàng)炙手可(kě)热的高薪阶层(céng)。

　　国(guó)内酒店从业人员，以高(gāo)薪阶层为多(duō)。

　　酒店管理人员在中国十大百(bǎi)万年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游业将(jiāng)成为上海服务(wù)产业(yè)的支柱。

　　目前(qián)，全世(shì)界已有(yǒu)17个国际(jì)酒店管理(lǐ)集团在上海投(tóu)资或管理(lǐ)高(gāo)星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才(cái)的需求也不断增加，每年都需要数以千计的(de)国际化(huà)酒(jiǔ)店管理人才。

　　三年(nián)内北京酒店也(yě)将达800家，高级酒店管理人才(cái)抢手。

　　 一、培养目标与要求 本(běn)专业培养拥护党的(de)基本路线，适应生产、建设、管理、服务(wù)第一线的，德智体美等全面发展(zhǎn)的中等职业技术应用性专门人才。

　　要求学生掌握经济(jì)管(guǎn)理基础理论(lùn)，酒店、餐(cān)饮与旅游基础知识(shí)，具备酒店基本(běn)管理与服(fú)务(wù)能(néng)力。

　　学生毕业后主要去(qù)各饭店(diàn)、酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆从(cóng)事酒店基(jī)层(céng)管理及餐(cān)饮、客房服务工作。

　　 本专业注(zhù)重(zhòng)学(xué)生综合素质的(de)培(péi)养，主(zhǔ)要学习经济管理(lǐ)基础知识(shí)、酒(jiǔ)店基(jī)本(běn)理论。

　　本专业(yè)突出技能(néng)培训，学生在学习期间，将接(jiē)受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多(duō)方面的技(jì)能训练(liàn)。

　　 二、主要课程 酒(jiǔ)店管理概论(lùn)、现代(dài)酒店管理、酒(jiǔ)店心理学、旅游学(xué)概(gài)论、前厅客房服(fú)务与管理、餐(cān)饮服务与管理、菜点(diǎn)与酒水、酒店英语、现代(dài)酒店营销、酒店财务管理、会议服(fú)务与(yǔ)管理、康(kāng)乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业方向 1、具有(yǒu)诚信、坚毅的品格和敬业(yè)、负(fù)责的职业道德(dé)与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础知识(shí)和自学能力、进取(qǔ)创新意识(shí)；

　　 3、掌握现代服务理念(niàn)，了解现(xiàn)代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐等(děng)部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒(jiǔ)店业(yè)发(fā)展的方针、政策(cè)和法规(guī)；

　　 6、具(jù)有酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本(běn)服务能力(lì)；

　　 7、具有较强的(de)计算机操作、文字表(biǎo)达、人(rén)际沟(gōu)通能力以及一(yī)定的职业外语(yǔ)表(biǎo)达能力。

　　济南,和北京都有专业的学校.

酒店管理专业都(dōu)学什么呢(ne)？

　　酒店管理专业，也称(chēng)招(zhāo)待管(guǎn)理学，顾名思义(yì)，以后(hòu)发展方向为酒店管理(lǐ)方(fāng)面的人才，但刚从酒店管理(lǐ)专业毕(bì)业，需要从(cóng)最基(jī)础(chǔ)的(de)岗位前厅、餐饮等等职位做起(qǐ)，具备一定的实际(jì)经验才有机会(huì)晋升为(wèi)管理层。

　　虽然前期起点低(dī)，但随(suí)着(zhe)目前(qián)国内外旅游业飞速(sù)发展，高级酒店管理人才在全球范围内都需(xū)求量(liàng)很大，前景还是不(bù)错，以下是酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专业及就业的相(xiāng)关详(xiáng)细内容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅主要有以(yǐ)下四大方向

　　1、家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译食(shí)品营运：酒(jiǔ)店管理专业中食品营运研究占比非常大(dà)，酒管专业(yè)的同学们会学习到食品(pǐn)相关(guān)的科学、食(shí)物的选(xuǎn)配、如何正确地储存食品、如(rú)何正确地处理各种食物(wù)等了解(jiě)食物的各方(fāng)面理论(lùn)知识，不仅仅在酒(jiǔ)店餐(cān)饮行业(yè)，在日常(cháng)生活(huó)中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验(yàn)的(de)college，对于(yú)烹饪和服务都有很大比重的(de)实(shí)践教学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演侍应生和(hé)厨(chú)师的(de)角色，学习服务客人的各种(zhǒng)不同的角色，例如(rú)门(mén)口迎(yíng)宾(bīn)的(de)host、饮料(liào)部的人员、传菜员(yuán)还(hái)有侍(shì)应生。

　　在厨房大家也要学习(xí)如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等(děng)不同的(de)菜式，了解厨房(fáng)的运作(zuò)。

　　调(diào)酒课(kè)：这是比(bǐ)较有意(yì)思的一门课，学生们要了解酒类的历史(shǐ)知识，并且学习如(rú)何亲(qīn)自调(diào)制鸡尾(wěi)酒，品尝各(gè)种不同的(de)酒(jiǔ)类，还(hái)要学(xué)会自己调制鸡尾酒，统一需要考取可以在正规餐饮场所销售(shòu)酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解酒(jiǔ)店行业(yè)的营运(yùn)，房务、渡假村(cūn)、财(cái)务控管、房(fáng)间、销售(shòu)、市场营销(xiāo)、酒(jiǔ)店(diàn)建筑规(guī)划(huà)也都是必修，在此也需要懂(dǒng)得一些商(shāng)业相关的(de)知识，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会(huì)计是拒绝的(de)，不过酒(jiǔ)管(guǎn)专(zhuān)业(yè)的会计知识相对(duì)来(lái)说已经算是最基础的了，学生只需要比较基本地学习如何(hé)计算酒(jiǔ)店餐厅(tīng)的运营成本(běn)、利润等等东西(xī)，并(bìng)且能(néng)很快的运用到工作中去，相当实用。

　　二(èr)、酒(jiǔ)店管理就业发(fā)展方向,总体(tǐ)来说有两(liǎng)个：

　　1、是以理论学习(xí)为主的，通常(cháng)不太注重(zhòng)实践操作方面，主要学习的是酒店业(yè)的未来发展(zhǎn)、餐(cān)饮业的运营(yíng)方(fāng)式和财务管(guǎn)理等(děng)等。

　　按照(zhào)这个方向学习的(de)人未(wèi)来的发展方向可(kě)以是(shì)研究酒店的(de)学着也可以直(zhí)接成为酒店的(de)高层管理者，特别(bié)是(shì)制定(dìng)战略发展方(fāng)向(xiàng)的(de)重(zhòng)要人物(wù)。

　　2、另(lìng)外(wài)一个方向(xiàng)就是注重操(cāo)作、运营和实(shí)践的学习，除了学习理论(lùn)方(fāng)面的内(nèi)容，还会了解(jiě)到每个(gè)部门的具(jù)体操作方法，细(xì)致(zhì)到餐厅的(de)托盘如何拿(ná)、中(zhōng)西(xī)餐(cān)如何正确(què)服务客人(rén)等，也(yě)就(jiù)是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择发展方向(xiàng)呢?从就(jiù)业来(lái)说，以实践为主的学习方向比(bǐ)较(jiào)推(tuī)荐，因为在酒店工作过(guò)就(jiù)可以(yǐ)发现(xiàn)，酒(jiǔ)店里的运营高层基本都是从基层部门干(gàn)出来的(de)，很少(shǎo)有专门研(yán)究酒店运营或(huò)单纯(chún)学习理(lǐ)论(lùn)的(de)，因(yīn)为酒店(diàn)这个行业(yè)是一个操作性非常强(qiáng)的行业，光有(yǒu)理论是远远不够(gòu)的，懂(dǒng)的(de)每个部门、每个职位的(de)工作流程和(hé)标准，才是王(wáng)道。

　　所以颂咐凳，

　　三(sān)、给(gěi)想从事酒店管(guǎn)理(lǐ)行业人士(shì)的建议：

　　1、酒店这(zhè)个行当，经验(yàn)比(bǐ)学历重要，学(xué)习能力强比经验重要

　　2、很多学历(lì)不高的酒店人，凭着经验的积(jī)累，做到了(le)酒(jiǔ)店的(de)高层。

　　3、任何一个企业，都只为你的工作业绩而不(bù)是你的(de)教育背景买单

　　4、选择了酒店(diàn)行业(yè)，从技能(néng)学习开始锻(duàn)炼自己，放平稳心态

　　5、不要(yào)企图你(nǐ)还没有基(jī)层的经验就(jiù)想家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译直接(jiē)做管理人员。

　　因为你不(bù)从底层(céng)的真(zhēn)正接触一个(gè)行业，那你永远也不知(zhī)道这行的水有多深(shēn)，你(nǐ)永远(yuǎn)也猜(cāi)想不到这行(xíng)当里(lǐ)的各种猫腻(nì)

　　四、入住(zhù)酒店管(guǎn)理(lǐ)面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位(wèi)多为基础(chǔ)服(fú)务岗位(wèi)，不是简猛高科(kē)技(jì)，不是高精尖，需要的是手把手踏(tà)踏实实(shí)的实践操作，目前大部分(fēn)从(cóng)业者为低学历人员、甚至大(dà)部分是农民工。

　　与(yǔ)其他行业相比基(jī)层服(fú)务人员所获得的收入、社会地位、个人(rén)成就感是相(xiāng)当低的(de)，前期必须能忍(rěn)受这种(zhǒng)低薪(xīn)、低(dī)创造力(lì)、低附加值(zhí)、低社(shè)会地(dì)位的工(gōng)作(zuò)岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需要一定的一线(xiàn)实践经验才(cái)能胜任，应届生的水平根本不足以胜任部门级(jí)、公司级的管理需要(yào)。

　　所以刚入(rù)职时必须从基(jī)层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专业未来前景(jǐng)还是有的，重点(diǎn)就在于你能否(fǒu)调(diào)整(zhěng)自己的(de)心态，有良好的(de)情(qíng)商，是否有野心不甘于只在底层做!

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