酱香型白酒质料为沙，沙是仁怀区(qū)域土(tǔ)话，指的是(shì)红缨子糯(nuò)高粱。

　　在每年大出产周期(qī)中(zhōng)，分两次(cì)投(tóu)料：第一次投料(liào)称下沙，第(dì)2次投料称糙沙，投料后需通过(guò)八(bā)次发酵，每次发酵一个月左右(yòu)，一个大周期约10个月(yuè)左右。

贵(guì)州酱酒前十名

　　贵州酱酒如下(xià)：

　　1、茅台

　　茅台酒，贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，我国国家地理标志产品(pǐn)。

　　茅(máo)台(tái)作(zuò)为我国酱香(xiāng)酒的开山祖师(shī)，我国(guó)十大白酒(jiǔ)品牌之(zhī)一(yī)，那有必要的是排在贵(guì)州十大(dà)酱香酒的首位的(de)，它代(dài)表了我国的(de)传统(tǒng)名酒，飞天茅(máo)台的口感也(yě)肯定是稳居宝座。

　　2、钓(diào)鱼台

　　钓鱼台品牌是贵州钓鱼台国宾酒业有限公司旗(qí)下，该公(gōng)司多年以来一向(xiàng)出产大曲酱香酒，而且坚持着(zhe)传统的手艺茅(máo)台酿制(zhì)工艺(yì)，在酱香酒(jiǔ)的制造经历和技术(shù)上都(dōu)是排在前面(miàn)的(de)。

　　3、黔春

　　黔春是1981年开发车鞥(ēng)共的麸曲酱香型白酒，与碧春、筑春并称(chēng)为(wèi)贵州老三春，它是从茅台(tái)酒中分离出(chū)来的产(chǎn)香微生物菌(jūn)种(zhǒng)群蒙古女人为什么不能碰(qún)，承(chéng)继了茅台酒的(de)传统(tǒng)工艺精华。

　　4、习酒

　　习酒作为贵州的十大(dà)酱香酒(jiǔ)品牌之一，在酒(jiǔ)品的(de)酿制质料和(hé)酿制工艺(yì)上都是非常考究的，精选当地(dì)的(de)糯高粱和(hé)小麦(mài)，通(tōng)过特定数量的(de)投料、蒸煮(zhǔ)、发酵而来。

　　5、筑春

　　筑春，贵州筑春酒厂前(qián)史(shǐ)距今已经有近60年了，是一个通过了口(kǒu)碑沉积的(de)老牌子，当年由贵(guì)州省军区组成，后来搬迁到茅台(tái)镇，曾获首(shǒu)届戎行博(bó)览会金奖。

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