酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过(guò)多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状的(de)患者，如(rú)果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分(fēn)高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了(le)加工，因此才会有一股特殊的(de)气(qì)味，并(bìng)且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道(dào)变得(dé)更浓，很难让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分(fēn)美味(wèi)，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的(de)过程(chéng)中经(jīng)过(guò)了(le)发酵(jiào)，从(cóng)而让(ràng)酸(suān)笋自(zì)带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻(wén)起来不(bù)好(hǎo)闻，食(shí)用(yòng)后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得(dé)无味(wèi)，若是(shì)第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的(de)纤维素(sù)，能促(cù)进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪(fáng)等物(wù)质在(zài)体内的(de建军是哪一年)停留时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低热量食品，是肥(féi)胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价(jià)值还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加(jiā)入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可(kě)以把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放建军是哪一年下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道菜。

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