落座、打开(kāi)手机、扫(sǎo)码点菜，已经成为不少人外出就(jiù)餐(cān)时的潜意(yì)识动作。不(bù)过，你是否意识到，这一便(biàn)捷行为背(bèi)后可能藏(cáng)着(zhe)猫腻(nì)：在一次次(cì)点击中，顾客的(de)个人(rén)信息也(yě)被“收割”。

　　扫码(mǎ)点餐开通门槛(kǎn)低

　　近(jìn)日(rì)，北京市消费者(zhě)协会发布(bù)对(duì)“扫(sǎo)码强制关注使用(yòng)”现象的劝喻。其中提到(dào)，“必须使用小程序才能点餐”等扫码强制(zhì)关注使用的现象在生活中并不少见。

　　在北京工作的白领(lǐng)小(xiǎo)张就经常遇到这种情况。“餐桌前坐(zuò)定后，服务员第一(yī)句就是请扫码点餐，当提出能不(bù)能用纸质菜单时，服务(wù)员不是(shì)说(shuō)纸质菜单(dān)菜品不全(quán)，就是需(xū)等(děng)较长时(shí)间，有的干脆(cuì)告诉你只能扫码点餐。”小张回忆，“这不就是变(biàn)相强制扫码点餐吗？”

　　如(rú)今，扫码(mǎ)自助点餐在餐饮业(yè)已(yǐ)得到(dào)推广。山东(dōng)一家(jiā)虾火(huǒ)锅店的老板吕先生向中(zhōng)新(xīn)经纬表示，他(tā)的(de)餐厅(tīng)自(zì)2021年起就彻底告别纸质菜单了，客人只能扫桌边(biān)二维码进入小程(c别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你héng)序(xù)点(diǎn)餐。“这(zhè)样做不仅(jǐn)节省人力成本，省去(qù)沟(gōu)通成本，还(hái)不容(róng)易(yì)出错，效率更高。此外，做一套(tào)扫(sǎo)码点餐(cān)系(xì)统也(yě)不贵。”吕先生同时表示，餐厅实施扫码点餐以(yǐ)来(lái)，只有极个(gè)别顾客提出过异议(yì)，其他顾客(kè)都已经习惯成自然了。

　　据中(zhōng)新经纬了解，目前一(yī)家餐厅定制一(yī)个扫(sǎo)码点餐小(xiǎo)程序门槛(kǎn)并不高，仅需花费数百(bǎi)元。

　　华斌（化名）之前(qián)在一家互(hù)联网公司做程(chéng)序员(yuán)，2021年离职后开了一间工作(zuò)室，专门为各种店铺定制点单小程序，其中(zhōng)餐饮店的(de)扫码点餐小程序是用(yòng)户咨询得(dé)最(zuì)多的。

　　“扫码点餐现在很普遍(biàn)，一桌一码(mǎ)，用户扫码(mǎ)进(jìn)入小程序，点餐、结算、充(chōng)值、堂(táng)食或自(zì)提(tí)都可以选(xuǎn)择。开(kāi)通门槛也比较低(dī)，只需要提(tí)供(gōng)营业(yè)执(zhí)照，费用的(de)话，小程序申请加(jiā)开通微信支付共400元，如果(guǒ)再(zài)开通(tōng)支付宝支付额外付300元。”华(huá)斌(bīn)介(jiè)绍。

　　另一家(jiā)专门做餐饮小程序(xù)的店铺(pù)负责人也(yě)介(jiè)绍称，定制扫码点餐小(xiǎo)程(chéng)序仅需399元，包括认证、搭建(jiàn)、设(shè)计等费用，餐饮店直接上传商品就可以用。

　　不提供个人信息不能吃饭？餐(cān)厅(tīng)可自由设置

　　“只是点个(gè)菜而已，有必要非(fēi)得扫码吗？”“点个(gè)菜为什么(me)还要我提供微(wēi)信(xìn)昵称、手机号呢？”在(zài)社(shè)交平(píng)台上，不少网友表(biǎo)示不解。

　　华斌(bīn)说(shuō)，在扫码点餐小程序的后(hòu)台，餐饮(yǐn)店老板(bǎn)可(kě)以做(zuò)一些数据分析，比如收入、销量等基础数据，当(dāng)然也可以分(fēn)析会(huì)员(yuán)充值情况、顾(gù)客画像(xiàng)等。

　　那么如何获得顾客画像(xiàng)呢？华(huá)斌说，这些都可(kě)以通过(guò)后(hòu)台(tái)设置(zhì)实现。

　　“首先，可以设(shè)置不登(dēng)录无法点餐，登录主要是获取微信昵(nì)称、头(tóu)像，有的小程序也会获取手机号(hào)。如果觉(jué)得(dé)这(zhè)样做用户体验不好，还有(yǒu)其他(tā)办法，可(kě)在支付环(huán)节，设(shè)置开通会员(yuán)可领小额优(yōu)惠券(quàn)，大部分用(yòng)户会(huì)注册，这样(yàng)就获取了用户的微信信息和手机号。当然(rán)餐厅(tīng)也可以(yǐ)设置成直(zhí)接点餐，获取这些信息(xī)的目的(de)是(shì)方(fāng)便以后(hòu)运营，向(xiàng)顾客推(tuī)送餐厅(tīng)的活动优(yōu)惠信息。”华斌说。

　　吕(lǚ)先生也表示，当(dāng)时业务人员(yuán)曾告诉他(tā)可通过设置获(huò)取(qǔ)顾(gù)客信息，且信息越全面越有利于后期分(fēn)析客(kè)源别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你。“我文化程度有限(xiàn)，也不想搞这些，开通扫码点餐就图个方便，所以(yǐ)我们不提供个人信息也能点餐。”吕先(xiān)生说。

　　除了被“收割”个人信息，顾客每次点餐也都可(kě)以转变(biàn)为小程序(xù)的流(liú)量，而商(shāng)家可选(xuǎn)择(zé)通过(guò)接收推广广(guǎng)告(gào)获(huò)取广告费用。

　　据一位小(xiǎo)程序开发者透露，点餐小程序也可以(yǐ)接入第(dì)三方广告，顾客点击，餐饮店老板分钱。“当(dāng)小程序(xù)的用户量(liàng)达到1000以(yǐ)上时，就可(kě)以申(shēn)请接(jiē)入(rù)广告，开屏广告或(huò)者插(chā)入小程(chéng)序(xù)中都可以，顾(gù)客点击(jī)或浏览，餐饮店可以分流量(liàng)费。”

　　据一位餐饮店老板(bǎn)介绍，顾(gù)客点击(jī)一次他们分(fēn)得的钱数(shù)并(bìng)不固定，要看(kàn)用户质量，有时候点(diǎn)一下是几(jǐ)毛(máo)钱，别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你有(yǒu)时候(hòu)能达到一(yī)块多。“总的来说(shuō)，这笔收(shōu)入不(bù)多，一个月几百(bǎi)块钱，有比没(méi)有强。”

　　经(jīng)纬快(kuài)评：

　　把顾客当(dāng)“流量”，最终会失(shī)去顾客(kè)

　　针对存在已(yǐ)久的强制扫码(mǎ)点餐，顾客们怨声(shēng)载道，相关部门组(zǔ)织也多(duō)次(cì)发文，提(tí)出“不得”强制。不过，即使用户自愿选择扫码点餐，这(zhè)里面(miàn)也并(bìng)非没有问题，还牵扯(chě)到个人信息的获取和(hé)使用。

　　为尽可(kě)能详细准确地分析顾客画(huà)像、大范围准确地(dì)推送营销信息，部分餐(cān)厅商家通过设(shè)置扫码(mǎ)点餐小程序后台，获取顾(gù)客个人信(xìn)息，内(nèi)容有多(duō)有少(shǎo)，程度有深有浅，导致了顾(gù)客(kè)必须提交个人信息，否则无法(fǎ)点餐的局(jú)面。

　　暂不论强制顾客扫码点(diǎn)餐、过度收(shōu)集顾(gù)客个人信息已违反相关法(fǎ)律规定，单(dān)是把顾客当成冷冰(bīng)冰的“流量”，对整个餐饮业的经营环境和发(fā)展(zhǎn)就已伤(shāng)害满满。

　　在以服务为首要要求的餐饮业，顾客是一个个有温度(dù)的(de)人(rén)，满足顾客需求，提供优良(liáng)的(de)服务(wù)，应(yīng)是餐(cān)饮(yǐn)业的共识。强(qiáng)制扫码点餐，实际上是阻碍(ài)了餐(cān)厅与顾客之间(jiān)有(yǒu)温度(dù)的交流(liú)，本应满足顾客个性需求的便捷扫码(mǎ)变(biàn)成了“消费烦恼”。

　　而(ér)过度(dù)收(shōu)集个人信息则更恶劣(liè)，实际上是在违反诸多法律规定(dìng)的基础上，将顾(gù)客当(dāng)成(chéng)了餐厅经营营销的流量(liàng)工具(jù)，甚(shèn)至是待割的“韭(jiǔ)菜(cài)”。

　　需要明确，首(shǒu)先强制扫码点餐不合(hé)理不合法，消(xiāo)费者(zhě)有权抵制；其次，扫码点(diǎn)餐过(guò)度索(suǒ)权亦(yì)违(wéi)反(fǎn)相关法(fǎ)律规(guī)定(dìng)。对餐(cān)饮商家来说，强制(zhì)扫码点餐获取顾客(kè)信息(xī)，看似(shì)“圈(quān)粉”，获得了流量，实则(zé)“脱粉”，最终失去顾客。商(shāng)家唯有(yǒu)意识到最好的(de)营销(xiāo)手(shǒu)段(duàn)是(shì)高质量的服务，才(cái)能真正留(liú)住(zhù)客户。

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