面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁一般按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊(a)以及面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)，面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少合(hé)适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁(bìng)不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消化吸(xī)收(shōu)和代(dài)谢后产生的(de)阳离子(zi)或阴(yīn)离子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物(wù)如(rú)经(jīng)代谢后产生的(de)钾、钠(nà)、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占优势的(de)则(zé)属碱性食物(wù);而(ér)代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温(wēn)度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温(wēn)度35-40度(dù)时(shí)，将装有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不(bù)管(guǎn)什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉(蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁fěn)可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于(yú)温度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出来的(de)面食(shí)口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放(fàng)多了也会提高(gāo)发酵速度，不过(guò)并不会(huì)对身体有太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老面，然后(hòu)混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万(wàn)不能和盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一(yī)起使用，那么(me)做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存(cún)放就可以(yǐ)，如果是(shì)已(yǐ)经开口的酵母粉，那(nà)就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-面粉

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