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料酒(jiǔ)可以用白(bái)酒替代吗，料(liào)酒(jiǔ)可以用(yòng)白酒替代吗

料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗

　　家里(lǐ)没(méi)有料酒(jiǔ)了可以用白酒代(dài)替，不过需要注意的是，虽(suī)然白酒也能起到去腥(xīng)的目的，但由(yóu)于酒精度数含量过(guò)高(gāo)，所以(yǐ)会对蛋白质和脂类造成(chéng)一定的(de)破(pò)坏，从而影响(xiǎng)口感(gǎn)，也会影响菜(cài)肴原(yuán)有(yǒu)的(de)风(fēng)味，因此，尽量不要用(yòng)白酒(jiǔ)代替(tì)料(liào)酒。

　　家里没有料酒了也可(kě)以用黄酒代替。

料(liào)酒(jiǔ)可以(yǐ)用什么替代

　　可以(yǐ)用黄酒或花雕代替。

　　料酒是所(suǒ)有烹饪(rèn)用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它(tā)的作用是去除鱼、肉类的(de)腥膻(shān)味(wèi)，增加(jiā)菜(cài)肴的香气。

　　料酒并不是某种(zhǒng)酒，也不是饮用酒，而是所(suǒ)有烹饪(rèn)用(yòng)酒(jiǔ)的(de)统称(chēng)。

料(liào)酒(jiǔ)是什么味道

　　有点酒的味道，主要是用来去腥味，烹饪用酒统(tǒng)称(chēng)料(liào)酒，它包括黄酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加菜肴的香气(qì)，有利于咸(xián)甜各味(wèi)充分(fēn)渗入(rù)菜肴(yáo)中。

　　家庭烹饪(rèn)一般用黄(huáng)酒。

料酒要放多(duō)少

　　其(qí)实(shí)料(liào)酒(jiǔ)的(de)用量也是(shì)稍微有点(diǎn)讲究的,烹调时(shí),一般(bān)要根据烹(pēng)调(diào)的食物酌量使用,比(bǐ)如(rú)常规菜(cài)肴时,我会放5-10毫(háo)升(shēng)的长康料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概(gài)20-30毫升的长康料酒。

　　其实用料(liào)酒还是(shì)根据菜品(pǐn)酌(zhuó)情使用~注意(yì)一定的(de)量就好了哦。

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