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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的(de)产品，富含(hán)蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量(liàng)元(yuán)素及养分物质(zhì)，具(jù)有促(cù)进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能(néng)用于调度(dù)脾气虚引(yǐn)起的腹(fù)泻、食欲不(bù)振(zhèn)、胃胀等症状，具有健脾效果(guǒ)。藕粉中许多的碳(tàn)水混(hùn)合物(wù)和脂(zhī)肪能够为身(shēn)体供给能量及热量，多种维生素及矿物质元(yuán)素，能够(gòu)为身(shēn)体供给日常所需的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化，合适消(xiāo)化欠(qiàn)好的人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看(kàn)不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一(yī)向拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值(zhí)得(dé)注(zhù)意的是：两道水的次序不能倒置，第一次是凉开(kāi)水，第2次是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸(mō),极易氧化,藕粉的色(sè)彩会由白转(zhuǎn)为微(wēi)赤色,因其含有丰厚的铁质和(hé)还原(yuán)糖等(děng)成分,而其他(tā)淀粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉(fěn)则没有这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)有(yǒu)时会是片状,但片状的藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其(qí)他淀粉两边是(shì)平(píng)的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉放进(jìn)口中是(shì)进口即化(huà)的(de)，很简(jiǎn)单消融，其他淀粉(fěn)则不易消融还(hái)会粘(zhān)在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光(guāng)泽(zé)晶亮，放置数(shù)小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性(xìng)和通明(míng)度都不如藕粉，且放置数小时(shí)也不会有(yǒu)改变。

藕粉——教(jiào)你辨(biàn)仔(zǎi)细假(jiǎ)，辨明好坏，简述加(jiā)工办法

　　藕粉(fěn)又叫真(zhēn)藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片状，白中偷吃别人的屎犯法吗，偷吃别人的屎违法吗透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人体所消化吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食(shí)法简(jiǎn)洁，幽(yōu)香可(kě)口，是我国闻名(míng)的土特(tè)产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书(shū)本(běn)中对(duì)藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有(yǒu)名品(pǐn)，下面介(jiè)绍(shào)两种(zhǒng)比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉是杭州的(de)名产，是藕粉中的名(míng)牌(pái)， 前史 上浙江余杭(háng)县三家村的(de)“西(xī)湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进(jìn)入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成(chéng)为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的(de)珍品，热(rè)销全国(guó)，出(chū)口东南亚各国(guó)和港(gǎng)澳区域。

　　 清(qīng)代钱(qián)塘诗人(rén)姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥(ní)本不(bù)染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银(yín)刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝(bǎo)应(yīng)藕(ǒu)粉特点(diǎn)是白(bái)如(rú)“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁(jié)如(rú)冰(bīng)雪形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志》记(jì)载：“本(běn)邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独邑白(bái)莲(lián)，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁(cái)梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指(zhǐ)费勤劳(láo)，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪(xuě)片(piàn)”质(zhì)地细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙(gài)、磷(lín)、铁(tiě)和无机盐等(děng)。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉(yù)的“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，每年以(yǐ)数(shù)百万斤的产值热销(xiāo)于(yú)海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉(fěn)出产比解放初虽有开(kāi)展，但国内外商场需求(qiú)量(liàng)大，产值远远不能满意消费需求(qiú)。

　　有些当地(dì)用其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖(táng)、杏仁等精制成(chéng)各式代(dài)藕粉，虽(suī)包装(zhuāng)漂亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤(yū)泥中(zhōng)地下基的肥(féi)壮部分，种类有10余(yú)种。

　　按(àn)老练(liàn)时(shí)刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在(zài)白露至(zhì)秋分时节(jié)老练(liàn)，肉质老(lǎo)，含(hán)粉(fěn)质多，宜(yí)作(zuò)菜或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一般(bān)自立冬开端，因(yīn)而时藕质老(lǎo)熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率(lǜ)和藕(ǒu)粉质量。

　　许多(duō)产区是家庭(tíng)或村镇小厂(chǎng)出产(chǎn)，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一(yī)般是随挖随加工，有些区域任其贮于土中达(dá)三、四个(gè)月，直到春分加工才(cái)完(wán)毕(bì)。

　　出粉(fěn)率因藕的(de)种类(lèi)、采收时刻、加工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如(rú)下(xià)：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破(pò)坏(huài)磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一(yī)般用破坏机进(jìn)行，个(gè)别出产各地习(xí)气不同，有的把(bǎ)藕切(qiè)成细粒后用(yòng)石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼(jiù)捣碎；还有(yǒu)在(zài)粗糙的(de)缸边或石(shí)块(kuài)上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统办法(fǎ)是用(yòng)小刀将沉积(jī)后吹凉(liáng)的粉块(kuài)刨削成细微的(de)薄片(piàn)，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把(bǎ)粉块碾(niǎn)压成粉(fěn)粒(lì)状。

　　 加(jiā)工对(duì)成质量(liàng)量的联系很大，主要有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺(yì)流程进行的，制品中无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三、在(zài)晴天加工(gōng)，一(yī)次晾干的色(sè)泽(zé)似(shì)桃(táo)花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片(piàn)子二面，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种(zhǒng)类和(hé)产地】藕粉种(zhǒng)类因产(chǎn)区加工习气的不同(tóng)，可(kě)分薄片状和粉粒(lì)状二种(zhǒng)。

　　片状的外形(xíng)、色(sè)光漂亮，很受商场欢迎(yíng)，有些销地就将粉(fěn)粒状仿(fǎng)制成片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省(shěng)也(yě)有(yǒu)出产。

　　其间浙江(jiāng)省是全国最(zuì)主(zhǔ)要(yào)的产地(dì)。

　　 各省(shěng)散布区域、县(xiàn)如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 湖北(běi)：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的(de)标(biāo)准等级(jí)如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙(shā)杂质，片薄(báo)均匀，冲(chōng)熟(shú)后(hòu)粘性强，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较(jiào)白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙(bǐng)级(jí)：色次白，片不均匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查(chá)验(yàn)】查(chá)验(yàn)藕粉先要看是片状，仍(réng)是(shì)粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正(zhèng)常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸(shēn)手入包装中心(xīn)，感清新，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝(fèng)间喷出，松手后当(dāng)即散开；较(jiào)潮的，伸手入包装中心(xīn)感潮润，成把紧捏，粘结成(chéng)块；更潮的，手感发热或已成(chéng)团状，极易(yì)蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下(xià)几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他(tā)粉则否(fǒu)则(zé)；

　　 2.藕(ǒu)粉(fěn)含(hán)单(dān)宁和(hé)还(hái)原糖，色泽白中(zhōng)透(tòu)微红，用冷开水拌和后色(sè)更红(hóng)，稍久(jiǔ)色(sè)转深(shēn)，其(qí)他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细(xì)腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少(shǎo)数易溶化，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后易熟，无白(bái)点，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长(zhǎng)而(ér)通明(míng)，有耐性，乃至可用筷子(zi)整(zhěng)碗挑(tiāo)起，碗内周(zhōu)围(wéi)毫无粘连(lián)，但冷却后却很快(偷吃别人的屎犯法吗，偷吃别人的屎违法吗kuài)化(huà)为淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉则彻(chè)底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水(shuǐ)中，（或(huò)在流水中参加少数漂白(bái)粉）藕(ǒu)粉粉粒细(xì)而重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在(zài)上，红白色(sè)清(qīng)楚，一望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而(ér)微红，幽(yōu)香味浓，入(rù)水易溶化，沉(chén)积，冲(chōng)调后胀(zhàng)性(xìng)足；陈货则色(sè)带灰黄(huáng)，无(wú)幽(yōu)香味(wèi)，不易溶化、沉积较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用少数(shù)干粉(fěn)进口细嚼，或置通(tōng)明器皿中加清水拌和，就可(kě)看清区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常(cháng)销(xiāo)，秋夏最旺，一般食(shí)法(fǎ)是用少数(shù)冷(lěng)开水把(bǎ)藕粉和白糖调拌到湿(shī)润均匀(yún)即(jí)可(kě)，使粉浆起丝头，然(rán)后用(yòng)沸水(shuǐ)冲泡并(bìng)不断(duàn)拌和到通明稠厚即可食用。

　　每(měi)斤干藕粉可(kě)冲(chōng)泡(pào)成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为(wèi)藕粉性平，调(diào)中开胃，益血通(tōng)气。

　　大都(dōu)患(huàn)者都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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