金(jīn)融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤(kǎo)的热(rè)度(dù)逐渐(jiàn)蔓延到A股市场(chǎng)，上(shàng)周淄(zī)博烧烤(kǎo)相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙(lóng)大美食、西(xī)王食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不(bù)少上(shàng)市公(gōng)司被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食(shí)品(pǐn)/化妆品团队团队(duì)发布(bù)了《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章的核心(xīn)观点(diǎn)如下(xià)：本周我们调研了淄博(bó)烧烤(kǎo)的大体情(qíng)况：随着线下(xià)消费(fèi)场(chǎng)景(jǐng)的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市(shì)内大小门店及周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前(qián)淄博五一期间的(de)酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价(jià)（不含(hán)酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多，也有部分食客自(zì)带白酒。据(jù)我们走访和(hé)当(dāng)地居民(mín)反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用(yòng)量(liàng)不定。随着(zhe)五一出行高(gāo)峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在内的(de)啤(pí)酒消费(fèi)动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄(zm是什么意思性取向ī)博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主(zhǔ)要吸(xī)引周(zhōu)边地区大(dà)学生组团(tuán)前来体(tǐ)验(yàn)，后随着社交媒体广泛传(m是什么意思性取向chuán)播，游客(kè)络绎不(bù)绝。我们认为(wèi)淄博烧(shāo)烤大火(huǒ)主(zhǔ)要源自良好(hǎo)的口碑(bēi)和(hé)体验感(gǎn)，尤其是淄(zī)博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳(tàn)烤半自助”模(mó)式，对许多消费者来(lái)说是全新的(de)体验，在线下消(xiāo)费场景复(fù)苏(sū)的背景下吸引了大量(liàng)食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营(yíng)业(yè)时(shí)间以(yǐ)及就餐流程，该团队(duì)还在文(wén)中给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我们(men)了(le)解，淄博地区烧(shāo)烤店(diàn)之(zhī)间的差异主要体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除了(le)选择以上(shàng)“网(wǎng)红店”，也会(huì)前(qián)往其他小店（如(rú)社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车(chē)半个多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便(biàn)排(pái)不上(shàng)号也(yě)会(huì)来(lái)现场看看。”  

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　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消费(fèi)者(zhě)的观察，该(gāi)团队解析(xī)到，淄博(bó)烧烤的(de)消费人群以中(zhōng)青年为(wèi)主，时间(jiān)相对灵活的大学生群体往(wǎng)往(wǎng)选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来(lái)看包括(kuò)但不限于山(shān)东其他地(dì)区(qū)、北京、天津、河(hé)北、河(hé)南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村(cūn)这类门(mén)店面积和客(kè)流(liú)量较大的(de)地方也有不少主播过(guò)来探店，淄博市政府出动(dòng)了大(dà)量(liàng)工作人员监督规范其行为，整体上网(wǎng)红直播(bō)并不影(yǐng)响其他(tā)游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大(dà)局街区、各个(gè)景(jǐng)点/商圈客流量都有了(le)明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地政府采取了一系列措(cuò)施保障和丰富游客体验，热(rè)度有望延续。

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