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奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保存吗，奶油奶(nǎi)酪可以放(fàng)冷冻保存吗(ma)多久

　　一(yī)般在冷藏(cáng)保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能(néng)导致(zhì)奶油奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有空气,避免切口部(bù)位(wèi)氧(yǎng)化变质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾(zhān)百分之七(qī)十五的(de)酒精绑在(zài)所开的(de)口(kǒu)子上,效果不错,放三(sān)到四个(gè)月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的(de)全脂奶酪(lào)，色泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感(gǎn)微酸，非(fēi)常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而(ér)成 奶油奶(nǎi)酪(lào)开封后非常容易变(biàn)质，所以(yǐ)要(yào)尽(jǐn)早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌(jūn)发(fā)酵(jiào)(发(fā)酵过程中最高(gāo)温(wēn)不(bù)可高于六十度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝(níng)乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的(de)区(qū)别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用(yòng)于制作芝(zhī)士蛋糕或(huò)酱(jiàng)类的点心，淡奶油(yóu)一般经过拌打可以作为装(zhuāng)饰性材料直接(jiē)吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪还(hái)是一种(zhǒng)未成熟的全脂(zhī)奶(nǎi)酪(lào)，很柔软颜(yán)色洁白，看起来(lái)有些(xiē)像打发后的淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)的(de)原料是(shì)牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或者是(shì)鲜(xiān)奶油(yóu)和(hé)牛乳的混合(hé)物，所有口感很细腻(nì)，不过这样却(què)会(huì)让奶油奶酪很(hěn)容易吸收其它食物的味(wèi)道(dào)，所(suǒ)以保存起(qǐ)来(lái)有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以(yǐ)说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫(jiào)做稀奶油，生(shēng)日趴上的(de)蛋糕表面那一(yī)层(céng)层的奶油(yóu)就是淡奶油啦，打发(fā)之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花(huā)糖的感觉(jué)。

　　一般(bān)是用来裱花(huā)用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放(fàng)室温融化哈(hā)，倒入一个小碗里(lǐ)，加入白砂糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材(cái)料都装入面(miàn)包桶里面合成面(miàn)，之后加(jiā)入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大(dà)的时候，去除揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面团继续发酵(jiào)至1.5倍的时候，表(biǎo)面(miàn)刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火(huǒ)160度，下火(huǒ)190度，将面(miàn)团放入里面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么(me)打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油(yóu)的(de)盆在(zài)冰箱里(lǐ)冷冻一(yī)下约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发(fā)的时(shí)候在(zài)下面垫冰块来打也可(kě)以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动(dòng)打蛋器(qì浙k是浙江哪个城市的)的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久了(le)，打蛋头(tóu)跟(gēn)奶油之间也会摩擦产生热量加上室内的温(wēn)度浙k是浙江哪个城市的，都会(huì)让(ràng)奶油融化，打发淡(dàn)奶油的时候(hòu)最(zuì)好是加糖粉，效果非常(cháng)好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很(hěn)大作用(yòng)。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就(jiù)是不要打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久都不会过(guò)，要把握好时间(jiān)。

　　不过如果已经打过(guò)头(tóu)的奶油也不(bù)要(yào)紧，不要(yào)倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋挞等(děng)不需要打发(fā)的点心。

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