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接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生(shēng)的(de)。

　　鱼大(dà)部分是卵(luǎn)生的，但也有少数是卵(luǎn)胎(tāi)生和(hé)胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产(chǎn)生受精卵。受(shòu)精(jīng)卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵(luǎn)胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在雌(cí)鱼肚子里孵(fū)化(huà)出(chū)来。胎生的鱼只(zhǐ)有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会(huì)从母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里将会(huì)食(shí)用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会(huì)被食(s接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思hí)用，则放入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是(shì)烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长时间(jiān)保证肉质质量，但同时会(huì)使鱼肉(ròu)严重(zhòng)结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的(de)好(hǎo)时(shí)机(jī)，鱼则是进补的好水产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其(qí)蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白(bái)，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素(sù)、核黄素、尼(ní)克酸、维生(shēng)素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽(suī)低，但其(qí)中的脂肪(fáng)酸被证实有(yǒu)降糖、护(hù)心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地(dì)预(yù)防(fáng)骨(gǔ)质(zhì)疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较(jiào)低，且多(duō)为不(bù)饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比较(jiào)低，大多数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼(yú)（胖(pàng)头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间也大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活(huó)鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有(yǒu)活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和一系列理化性(xìng)质的(de)改变，包括蛋(dàn)白质(zhì)空间结构(gòu)和疏水性的变化(huà)，凝(níng)胶性和(hé)保水性(xìng)的降低(dī)，盐溶性(xìng)蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养(yǎng)上看，同(tóng)品种的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌(jī)原(yuán)纤维中的水分将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候却没有(yǒu)办法(fǎ)再与(yǔ)蛋白(bái)质分子聚合(hé)，也就不(bù)能被(bèi)全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流(liú)失(shī)就伴随(suí)着(zhe)鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水(shuǐ)溶性营养物质的(de)流失。

　　但是，这(zhè)点损失并(bìng)不影响鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这一点损失如果也(yě)要较(jiào)真儿的话(huà),那就不得(dé)不提(tí)醒(xǐng)你，其实活鱼在(zài)暂养过(guò)程(chéng)中(zhōng)，受局部水环境氧(yǎng)气、温(wēn)度、pH值、排(pái)泄物(wù)积累和(hé)捕捞造成的(de)鱼体损(sǔn)伤(shāng)等因素影响(xiǎng)，也会出现品质的下降(jiàng)，一样有一定的营养损失。