淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多的原因(yīn)吗，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水(shuǐ)的比(bǐ)例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会变牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶(róng)于水(shuǐ)中(zhōng)，需要不停(tíng)的搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌的话(huà)，淀粉就会(huì)沉淀到(dào)水底，导致(zh牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质ì)水跟淀粉分离，因(yīn)此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀(diàn)下来(lái)。

　　3、淀粉(fěn)品质不好(hǎo)。牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质p>

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉(fěn)和水一般1比(bǐ)10,薄芡在(zài)炒菜(cài)出锅(guō)时(shí)倒入,有透(tòu)明(míng)的汁粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁(zhī)的(de)淀粉与水和(hé)各种汁液的(de)比例一般为1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡可以用面粉(fěn)吗(ma)

　　在勾芡的时候(hòu)不(bù)能用面粉代替,面粉(fěn)和淀(diàn)粉(fěn)适量中不同的东西,使用面(miàn)粉的话(huà)是达不(bù)到淀粉的效果(guǒ)的(de),若是使用的话不能让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来说的(de)话等所有东西都下锅(guō)之后，过(guò)一两分(fēn)钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑(duì)点水，然(rán)后慢慢的放(fàng)在(zài)锅里就(jiù)可以(yǐ)了(le)。

　　当然(rán)也可(kě)以在快熟的时候弄。

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