近一(yī)个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全(quán)国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单(dān)日新高，其(qí)中不少(shǎo)都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅(xùn)速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一(yī)波热度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平台出现了(le)第一个热(rè)度(dù)小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了(le)一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩(kuò)大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的(de)周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为互联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持(chí)续火爆的(de)同时，为(wèi)营(yíng)造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执(zhí)行市场调节价的，要依法合(hé)理制定(dìng)价(jià)格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的(de)费(fèi)用欺诈消费(fèi)者(zhě)等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四(sì)十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价(jià)比(bǐ)极(jí)高(gāo)。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业目(mù)前正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左(zuǒ)右(yòu)；从2015年(nián)以后(hòu)，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄(zī)博各火车站客(kè)流量(liàng)持续升(shēng)温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发(fā)送(sòng)旅客1.9万(wàn)人(rén)次(cì)、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来(lái)车(chē)站单日到发旅(lǚ)客(kè)数新(xīn)高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市(shì)客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭(píng)借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的(de)旅行(xíng)更(gèng)为便(biàn)捷(jikind用法固定搭配，kind用法总结é)。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自(zì)山东境(jìng)内的城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大(dà)客源地从滨(bīn)州市变成了(le)济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据(jù)显示(shì)，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”kind用法固定搭配，kind用法总结期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了淄博(bó)市(shì)发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友(yǒu)如(rú)何(hé)品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为(wèi)符合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就(jiù)业(yè)的青年(nián)学生提(tí)供入住优惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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