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奶油奶酪可(kě)以放冷冻保存吗，奶油(yóu)奶酪可(kě)以放冷冻(dòng)保(bǎo)存(cún)吗多久

　　一(yī)般在冷(lěng)藏(cáng)保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致奶油奶酪内部油水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封(fēng)好,挤出(chū)所有(yǒu)空气,避免(miǎn)切口部(bù)位(wèi)氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的酒(jiǔ)精绑在所(suǒ)开的口子上,效果(guǒ)不(bù)错(cuò),放(fàng)三到(dào)四个月。

奶油(yóu)奶酪是什(shén)么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种(zhǒng)未成(chéng)熟的全脂奶酪(lào)，色(sè)泽洁白(bái)，质地细腻，口感微酸，非常适合(hé)用(yòng)来(lái)制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作原(yuán)理：奶油(yóu)乳酸菌(jūn)发(fā)酵(jiào)(发酵过(guò)程中最(zuì)高温(wēn)不(bù)可高于六十度)然后加热至(zhì)70-80度放(fàng)入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油(yóu)奶酪主要(yào)用于制(zhì)作(zuò)芝(zhī)士蛋糕或酱(jiàng)类(lèi)的点心，淡奶油一般经过(guò)拌打可以作(zuò)为装饰性材料直接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油奶(nǎi)酪还是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁白(bái)，看起来有些(xiē)像打发后的(de)淡奶油(yóu)。

　　奶(nǎi)油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和牛乳(rǔ)的(de)混合物，所有口(kǒu)感很(hěn)细(xì)腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易(yì)吸收其它(tā)食物的味道(dào)，所(suǒ)以保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝(jué)对不是同一种材料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面(miàn)那一层层的奶油就是淡(dàn)奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很(hěn)细(xì)腻柔软，有种吃(chī)棉花糖的(de)感觉。

　　一般是用来裱花用(yòng)的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂(shā)糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融(róng)化哈，装在小(xiǎo)碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材料都装入面(miàn)包(bāo)桶里面合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍(bèi)大的时候，去除揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将(jiāng)面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团(tuán)继续发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒(sā)上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火(huǒ)160度，下火190度，将面团放入里(lǐ)面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在(zài)冰箱里冷冻一下(xià)约(yuē)半个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在(zài)下(xià)面垫(diàn)冰块(kuài)来(lái)打也可以(yǐ)垫点(diǎn)冻(dòng)肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅(xùn)速(sù)打(dǎ)发(fā)淡奶(nǎi)油;

　　3、隔(gé)的时间(jiān)久了，打蛋头跟(gēn)奶油(yóu)之间也会摩(mó)擦(cā)产生热量加上室(shì)内的(de)温度(dù)，都(dōu)会(huì)让奶(nǎi)油(yóu)融化，打发淡奶(nǎi)油的(de)时候(hòu)最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的(de)更快，能(néng)给淡奶油发泡起很大(dà)作用。

　　4、还(hái)一(yī)点要注意的就是(shì)不要打发过(guò)头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不(bù)过(guò)如果已经(jīng)打(dǎ)过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等不(bù)需要打发的点心。

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