酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好(hǎo)地提高(gāo)味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好的(de)解除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对于脂(zhī)肪摄入(rù)过多，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太(tài)阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样(yàng)在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物(wù)，又(yòu)经过了加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很(hěn)难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好闻(wén)，实际上吃(chī)起来十(shí)分(fēn)美味，一般吃两次(cì)就(jiù)能接受酸笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的过(guò)程中经过了(le)发(fā)酵，从而(ér)让酸笋自(zì)带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如(rú)果没有了酸(suān)笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤维(wéi)素，能(néng)促进肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等李宇春的现任丈夫是谁(děng)物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价(jià)值还是有(yǒu)很(hěn)多的，可以放心食(shí)用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟李宇春的现任丈夫是谁、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放(fàng)入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥李宇春的现任丈夫是谁瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充(chōng)分翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里(lǐ)，接(jiē)着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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