酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃(chī)的(de)。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸(suān)，能够(gòu)很好(hǎo)地提高(gāo)味(wèi)蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤其是对(duì)于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽(yá)，长出(chū)约30公(gōng)分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不(bù)见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄(xī)火，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢(màn)变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经过了加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特(tè)殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的(de)汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是闻(wén)起来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃(chī)两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食用(yòng)后并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了(le)酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质在体内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食(shí)品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)什(shén)么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙(s这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊hi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用(yòng)的(de)猪油，就是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下(这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊xià)去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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