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藕(ǒ泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省u)粉能(néng)够当早餐(cān)吃吗(ma)

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能(néng)够当早餐(cān)吃(chī)。藕粉是莲藕研(yán)磨后(hòu)的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量(liàng)元素及养分物(wù)质(zhì)，具有促进(jìn)代谢(xiè)，削减体内脂质吸(xī)收，防(fáng)备(bèi)动脉硬化等效果。别的(de)，适量食(shí)用藕(ǒu)粉(fěn)还能用(yòng)于调度(dù)脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀(zhàng)等症(zhèng)状，具有健脾(pí)效(xiào)果。藕(ǒu)粉中许多的碳水混合(hé)物(wù)和(hé)脂肪能够为身体供给能量及(jí)热量，多种维生素及矿物质元素，能够为身体供(gōng)给日(rì)常所需的养分(fēn)元素(sù)。因而，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十分简单消(xiāo)化，合适消(xiāo)化欠好(hǎo)的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开(kāi)水(shuǐ)一边加一边(biān)拌和。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和，一向拌和，直(zhí)至(zhì)藕(ǒu)粉(fěn)变成淡褐色(sè)通明的(de)胶状。

　　值(zhí)得(dé)注意的(de)是：两道水的次序不能倒(dào)置，第一(yī)次是(shì)凉开水，第2次是(shì)滚烫的沸(fèi)水(shuǐ)。

藕粉(fěn)怎(zěn)样分辩(biàn)好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色(sè)彩会由白转为微(wēi)赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没(méi)有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的浓(nóng)郁幽香(xiāng)味(wèi),其他淀粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉(fěn)有(yǒu)时会是片状(zhuàng),但(dàn)片状的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉(fěn)放(fàng)进(jìn)口中是(shì)进(jìn)口即化的(de)，很简单消融(róng)，其他淀(diàn)粉(fěn)则不易消融(róng)还会粘(zhān)在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻(nì)爽滑，其他淀(diàn)粉(fěn)则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡(pào)后的色(sè)彩微红，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后会变(biàn)稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大性和(hé)通(tōng)明度都不如藕粉，且放置(zhì)数小时也不会(huì)有改(gǎi)变。

藕粉(fěn)——教你辨仔(zǎi)细假(jiǎ)，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕(ǒu)粉，用老(lǎo)藕加工而成，呈极薄(báo)而细(xì)微的片状，白(bái)中透粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为(wèi)人体所消(xiāo)化(huà)吸(xī)收，很适合(hé)老、弱(ruò)、病、幼(yòu)食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕(ǒu)粉食法(fǎ)简(jiǎn)洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕(ǒu)早在(zài)三千(qiān)年之前，开端(duān)作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭(jié)则莲(lián)藕掘”明代(dài)的书本(běn)中对(duì)藕粉已(yǐ)有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各(gè)地都有名品，下面介绍两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知(zhī)名，西湖藕粉是(shì)杭州(zhōu)的名产，是藕(ǒu)粉中的名(míng)牌， 前(qián)史(shǐ) 上浙(zhè)江(jiāng)余杭(háng)县三家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代(dài)曾(céng)作贡品进(jìn)入皇室，名(míng)驰(chí)迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待来(lái)宾，奉送亲朋的珍品，热(rè)销(xiāo)全国，出(chū)口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚思勤(qín)的(de)《藕(ǒu)粉》诗(shī)：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应(yīng)藕(ǒu)粉特(tè)点是(shì)白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑(yì)多红(hóng)莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作了生(shēng)动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指费勤劳(láo)，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一(yī)半(bàn)功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐(jiàn)联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛(máo)雪片(piàn)泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省”，是(shì)向皇(huáng)帝(dì)“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉(yù)的(de)“鹅毛(máo)雪片”，每年以数百(bǎi)万斤的(de)产(chǎn)值热销于(yú)海内外(wài)。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比解放(fàng)初虽有开展，但(dàn)国(guó)内外商(shāng)场(chǎng)需(xū)求量大，产值远(yuǎn)远不能满意消(xiāo)费需求。

　　有些当地用其他(tā)淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式(shì)代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生(shēng)于淤(yū)泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老(lǎo)练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前(qián)后老练，水分多(duō)，脆嫩，适(shì)合(hé)鲜食；后者(zhě)在白(bái)露至秋(qiū)分时节老练，肉质老，含(hán)粉(fěn)质(zhì)多(duō)，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉(fěn)加工一(yī)般自(zì)立冬开端，因而时(shí)藕质(zhì)老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥(zào)，有(yǒu)利(lì)于提(tí)高出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多(duō)产(chǎn)区(qū)是家庭或村镇小(xiǎo)厂(chǎng)出产(chǎn)，设备简陋，规划较小，一般是(shì)随挖随加工(gōng)，有些区域任其贮于土中达三、四个月，直(zhí)到春分加工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的(de)种类、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程(chéng)如下：

　　 洗(xǐ)藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进(jìn)行，个别出产各地习气不同，有的把藕切成细(xì)粒(lì)后用石磨(mó)碾碎(suì)；也有(yǒu)把藕水浸后(hòu)，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削(xuē)片用切(qiè)片(piàn)机切片(piàn)，传统办法(fǎ)是用小刀将沉积后(hòu)吹凉的粉块刨(páo)削成细微的薄(báo)片，技能性(xìng)较(jiào)强。

　　也(yě)有些(xiē)产(chǎn)区用棍棒把粉块碾(niǎn)压(yā)成(chéng)粉粒状。

　　 加(jiā)工对成(chéng)质量(liàng)量的联系(xì)很大，主(zhǔ)要(yào)有以下三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流程进行的，制(zhì)品(pǐn)中无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二(èr)、削片技能好(hǎo)的，粉(fěn)呈薄片状(zhuàng)，巨(jù)细(xì)均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴(qíng)天加(jiā)工，一次晾干(gàn)的色泽似桃花(huā)花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地(dì)】藕粉种(zhǒng)类因(yīn)产区加(jiā)工(gōng)习气(qì)的不同，可(kě)分薄片状(zhuàng)和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状的外形(xíng)、色光漂亮(liàng)，很(hěn)受商场欢(huān)迎，有(yǒu)些销(xiāo)地就将粉(fěn)粒状仿(fǎng)制成(chéng)片状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江、湖(hú)南、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽、江西(xī)、广(guǎng)西、福建等(děng)省(shěng)也有出(chū)产。

　　其(qí)间(jiān)浙江(jiāng)省是全(quán)国最主要(yào)的产地。

　　 各省散(sàn)布区域、县如下(xià)。

　　 浙江(jiāng)：金(jīn)华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县(xiàn)、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴(wú)县(xiàn)、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标(biāo)准等级】主(zhǔ)产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥(ní)沙杂质，片薄均匀(yún)，冲熟(shú)后粘性(xìng)强，微通(tōng)明(míng)呈藕芽(yá)色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和甲级同。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不均匀，略(lüè)有块(kuài)粉(fěn)和碎(suì)粉(fěn)，其(qí)他和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先要(yào)看是片状，仍是粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　关键如(rú)下(xià)。

　　 色泽(zé)和形状(zhuàng)：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有(yǒu)光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常含(hán)水量13 14%。

　　干(gàn)湿适(shì)度的，伸手入包装中心，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出(chū)，松手后当即散开(kāi)；较潮的，伸手入包装中心感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或(huò)已成团状，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪：可(kě)从以下几点辨认藕粉和其(qí)他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬(yáng)，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖，色泽白中透(tòu)微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘附在手指上的(de)粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化(huà)，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开(kāi)水冲泡后(hòu)易熟，无(wú)白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷子(zi)整(zhěng)碗挑起，碗内周围毫(háo)无粘连，但冷却后却很快(kuài)化为淡薄水状(zhuàng)，其(qí)他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可放在(zài)清水中，（或在流水中参(cān)加少数漂白(bái)粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人(rén)，其他粉在(zài)上，红白色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入(rù)水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则(zé)色带灰黄，无(wú)幽香(xiāng)味，不易溶(róng)化(huà)、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂(zá)质，可(kě)用少数干粉进口细(xì)嚼，或置通明(míng)器皿中加清水(shuǐ)拌和，就可(kě)看清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是用(yòng)少数冷开水把藕粉和白糖调拌(bàn)到(dào)湿(shī)润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用(yòng)沸水冲(chōng)泡并(bìng)不(bù)断拌和到通明稠厚即(jí)可(kě)食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血(xuè)通气。

　　大都(dōu)患者都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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