面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的。关(guān)于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例(lì)，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物(wù).何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)钠的摩尔质量是多少，碳酸钠的摩尔质量不(bù)是(shì)指味道酸或(huò)咸(xián)的食(shí)物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食(shí)物经过消(xiāo)化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最(zuì)佳(jiā)配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境(jìng)温度已(yǐ)经达(dá)到酵(jiào)母繁殖的(de)最(zuì)佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常(ch钠的摩尔质量是多少，碳酸钠的摩尔质量áng)500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵母发(fā)酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整出来的面(miàn)食口感会有些发酸(suān)，放多了也会提(tí)高发(fā)酵(jiào)速(sù)度(dù)，不过(guò)并不会(huì)对(duì)身体有太(tài)大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然(rán)后混合(hé)进入新面重新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和(hé)白糖(táng)加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会(huì)更加(jiā)松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母和(hé)白糖(táng)才(cái)是最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如果是已经(jīng)开口的(de)酵母粉，那(nà)就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵(jiào)母的(de)活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：首页-哆唻咪批发商城(本店域名www.123pf.cn)-淘宝网 钠的摩尔质量是多少，碳酸钠的摩尔质量