料酒可(kě)以用(yòng)白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗在(zài)炖肉的时候发现屋里的料酒没了，但是炖肉(ròu)里最(zuì)重要的就是去腥了，没(méi)有(yǒu)料酒的话(huà)用白酒应该(gāi)也是可以的吧？一般(bān)在没有料酒的情况下用什么替代是比较好的？的(de)。

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料酒可以用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗

料(liào)酒可以用白(bái)酒(jiǔ)替(tì)代吗(ma)

　　家里没有料酒了可以用白(bái)酒代(dài)替，不过需要注意的是，虽然白酒(jiǔ)也能起到去腥的(de)目的，但由于(yú)酒精度(dù)数含量过高，所以会(huì)对蛋白(bái)质和脂类(lèi)造成一定的破坏，从而影(yǐng)响口感，也(yě)会(huì)影响菜肴(yáo)原(yuán)有(yǒu)的风味，因此，尽量不要用白酒代替料酒。

　　家里没有(yǒu)料酒了也可以用黄酒(jiǔ)代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄酒(jiǔ)或花雕(diāo)代替。

　　料酒是所(suǒ)有烹(pēng)饪(rèn)用(yòng)酒的统(tǒng)称，主要包括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉类的(de)腥膻味，增(zēng)加菜肴的香(xiāng)气。

　　料酒并不是某种酒，也不是(shì)饮用(yòng)酒(jiǔ)，而是所有烹饪用酒的(de)统称。

料(liào)酒是什么味道

　　有点酒(jiǔ)的(de)味(wèi)道，主要(yào)是用来(lái)去腥味，烹饪用酒统称料酒，它(tā)包括(kuò)黄酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒(jiǔ)的(de)作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增(zēng)加菜(cài)肴(yáo)的香气(qì)，有(yǒu)利(lì)于咸(xián)甜(tián)各味(wèi)充(chōng)分渗入菜肴中。

　　家(jiā)庭烹(pēng)饪(rèn)一般用(yòng)黄酒。

料酒要放多少

　　其实料酒的用量(liàng)也(yě)是(shì)稍微(wēi)有点讲究的(de),烹调时,一(yī)般要根据烹调的(de)食物酌(zhuó)量使用,比如(rú)常规菜(cài)肴时,我会放(fàng)5-10毫升的(de)长康料酒。

　　鱼类等(děng)腥味(wèi)食材是(shì),大概20-30毫升的长(zhǎng)康料(liào)酒。

　　其实用(yòng)料酒还(hái)是根据菜(cài)品酌情使用~注(zhù)意一定的量(liàng)就好了哦。

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