银耳越黄(huáng)越(yuè)好还是越(yuè)白越好，干银耳为(wèi)什么越放越黄银耳越黄越好(hǎo)并不(bù)是越白越好的。

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银耳越黄越好还是越白越好(hǎo)，干银耳(ěr)为(wèi)什么越放越(yuè)黄

　　正(zhèng)常银耳是(shì)微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来(lái)有(yǒu)淡(dàn)淡(dàn)清香，取少许放(fàng)舌尖(jiān)，有植物特有的香味，多(duō)放(fàng)一会儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳(ěr)中含有(yǒu)丰富的蛋白(bái)质(zhì)(含(hán)量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一旦霉变(biàn)，颜(yán)色(sè)会(huì)更黄(huáng)甚(shèn)至发(fā)黑。

　　建议到正规(guī)渠道(dào)购买，银耳本身无味道，选购时可(kě)取(qǔ)少(shǎo)许试(shì)尝，如对舌有刺激或辣的(de)感觉，很可能(néng)就是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的白色(sè)，花朵齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂(zá)质和斑点，是(shì)大家在挑选银耳的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨(péng)胀率高，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来味(wèi)道(dào)也比较好(hǎo)，营(yíng)养价值(zhí)也会更出色。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜色(sè)相对来说不会那么纯净(jìng)的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还会带有很(hěn)多(duō)斑点质。

干银(yín)耳(ěr)什么颜(yán)色的最(zuì)好

　　微微发(fā)黄的(de)好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经(jīng)过晒过(guò)或者是烘干之后颜(yán)色都是微微发黄的，但(dàn)是(shì)为了使银耳(ěr)更加的好看(kàn)，有些商贩(fàn)会利用一些成(chéng)分将原本发(fā)黄的银(yín)耳(ěr)熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳(ěr)的时(shí)候还是尽量挑选黄色(sè)的这种(zhǒng)，因(yīn)为(wèi)那种熏(xūn)白的(de)银耳中含有对(duì)人体有害的成分，食用后对健康有四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震(yǒu)损。

鲜银四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震耳好(hǎo)还是干银(yín)耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价(jià)值上来(lái)看(kàn)，鲜银耳没有(yǒu)经过任何的(de)加工(gōng)处理，所以鲜(xiān)银耳(ěr)的营养成(chéng)分相比于经过加工的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但(dàn)是鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)中含有一种(zhǒng)卟啉类光(guāng)感物质，食用了这种物质(zhì)的话(huà)，经过太阳(yáng)光照射之(zhī)后皮(pí)肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等(děng)不适症状(zhuàng)，而干银耳在加工的过(guò)程中已经将(jiāng)这种成分去掉了，所(suǒ)以可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存方面来(lái)说，干银(yín)耳中不含有水(shuǐ)分因此很利于(yú)保存(cún)，所以日常(cháng)生活中建议选择(zé)食用(yòng)干银耳(ěr)。

干(gàn)银耳(ěr)过期了还(hái)能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银(yín)耳保质四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震(zhì)期是18个月(yuè)，而一般情(qíng)况(kuàng)下，食品的实际可(kě)食用(yòng)期(qī)限都(dōu)会比包装袋上的时间要(yào)稍微长(zhǎng)一些，如果是刚(gāng)刚(gāng)过期(qī)的(de)银耳没有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下(xià)都(dōu)是可以继续食用的(de)，过期一段(duàn)时间或者出(chū)现变质反(fǎn)应了则不建议继续食(shí)用。

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