为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是(shì)公(gōng)鸡不(bù)适合(hé)炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别以及公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤(tāng)的区(qū)别，大(dà)公鸡的最佳吃法，公鸡不(bù)适(shì)合哪些人吃，公(gōng)鸡怎么(me)炖好(hǎo)喝又营养，炖鸡汤(tāng)三放三不放(fàng)等问题(tí)，小(xiǎo)编将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活小(xiǎo)知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相对较低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡的(de)脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤(tāng昆明市属于几线城市，云南最好三个城市)会(huì)更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火气大的(de)人(rén)不(bù)应该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是(shì)要(yào)用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡这要(yào)看个(gè)人的(de)体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚(xū)者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可(kě)以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所致的小(xiǎo)便频密、耳(ěr)聋、精少精(jīng)冷等症(zhèng)有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什(shén)么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其(qí)含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有的(de)蛋白质会更加(jiā)丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的(de)生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会更加的丰富，更有利(lì)于女性在产后的修复功能(néng)。

　　并且老(lǎo)母鸡(jī)炖出来(lái)的(de)鸡汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不(bù)够(gòu)的，主要的(de)营(yíng)养成分还是包(bāo)括在鸡(jī)肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般(bān)来说，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更好一(yī)些(xiē)，要是直(zhí)接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而导致内部的(de)营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时昆明市属于几线城市，云南最好三个城市候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以(yǐ)免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以(yǐ)后，炖(dùn)汤的时候是(shì)不需要焯水的，因为自己养(yǎng)的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较(jiào)纯正，不需(xū)要焯水，也(yě)能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的是买(mǎi)来(lái)的鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好(hǎo)要事先焯(chāo)水(shuǐ)，因为买来(lái)的鸡(jī)肉中，会还有一些(xiē)血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素和杂质(zhì)的油脂。

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