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　　饕宴课(kè)堂(táng)——钱以斌大师走进贵阳市新东(dōng)方烹饪学院等待了(le)许久，钱以斌大师终于在今天走进贵阳市新东方烹饪学院(yuàn)，为同学(xué)带来一场别五平方千米和五万平方米谁大五平方千米是多少亩开(kāi)生面的饕宴课(kè)堂。

　　同(tóng)学以热(rè)烈的掌声(shēng)欢迎钱以斌大师不远(yuǎn)千(qiān)里，从上(shàng)海来到贵阳市和(hé)我们分享烹饪知识。

　　饕(tāo)宴(yàn)是场顶(dǐng)级盛宴，钱大师一开场(chǎng)就为我们介绍(shào)了饕(tāo)宴课堂的由(yóu)来。

　　中国(guó)是美食大国(guó)，烹(pēng)饪历史源远流长(zhǎng)，但是关于国际烹饪(rèn)赛事，同学们了(le)解多(duō)少呢(ne)?作(zuò)为2016年德国奥林匹克(kè)烹饪大赛中国国(guó)家(jiā)烹饪(rèn)队教练，钱大(dà)师感慨万分，虽(suī)然在那次大赛上获(huò)得3银的成(chéng)绩(jì)，但世界排名(míng)却(què)在第12位(wèi)，中国烹饪(rèn)与国际接轨时间短，还有一定(dìng)的差距。

　　这(zhè)个(gè)差距该如何缩小，实现超越，就靠在(zài)场这些未来厨师的奋斗了。

　　学生整齐一致听大(dà)师授课随后钱大师(shī)现场(chǎng)向同学(xué)们演示了饕宴菜品“墨鱼脆牛(niú)肉塔塔”的制作方法。

　　这道菜采用新鲜的(de)加(jiā)拿大(dà)牛柳(liǔ)，加上墨鱼锅(guō)巴、有(yǒu)机苗、水瓜(guā)柳(liǔ)、泡菜、洋(yáng)葱、薄荷叶、野山椒，加上(shàng)芥末酱、番茄(jiā)酱、蛋(dàn)黄酱(jiàng)调制(zhì)而成。

　　液氮经常被用于制作分子料理等美食，利用(yòng)极(jí)低的温度使(shǐ)原料(liào)形成具有特殊(shū)风味的口感和风味，可观性极强。

　　钱大师现场(chǎng)展示了如何使用(yòng)液氮，把墨鱼锅巴放进里面，增(zēng)强(qiáng)其酥脆的口(kǒu)感。