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龙有几个爪龙有两个根吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是(shì)胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也(yě)有少数(shù)是卵胎生(shēng)和胎(tāi)生的。通常在鱼儿发育(yù)成(chéng)熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然(rán)后(hòu)由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在(zài)水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产出(chū)前会(huì)从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里将会(huì)食用，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是(shì)烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度(dù)，不能长时间保鲜动物肉(ròu)类(lèi)，但短(duǎn)期里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至(zhì)-14度(dù)以下，可以长时间保证肉质质量，但(dàn)同(tóng)时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬(dōng)季(jì)是体弱者进(jìn)补的好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而(ér)且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两倍，且(qiě)属(shǔ)于优(yōu)质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼(yú)中富含(hán)丰富(fù)的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素(sù)D和(hé)一定量的钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽(suī)低，但(dàn)其中的脂肪酸被证实(shí)有降糖(táng)、护心和防癌(ái)的作(zuò)用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙(gài)、磷，能有效(xiào)地预防骨质(zhì)疏松(sōng)症。

　　鱼(yú)含(hán)有丰富的(de)完全(quán)蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且(qiě)多为(wèi)不(bù)饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比(bǐ)较(jiào)低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头鱼）只含0龙有几个爪龙有两个根吗.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在(zài)冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态下，酶的(de)活性和微生物的生长(zhǎng)都被(bèi)抑制，鱼的保(bǎo)质时间也(yě)大(dà)大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发生(shēng)的(de)变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内(nèi)的(de)水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉(ròu)蛋白质发(fā)生冷冻变性和一系列理化性质的(de)改变(biàn)，包括蛋白质(zhì)空间结(jié)构(gòu)和(hé)疏水性(xìng)的变(biàn)化，凝胶性和保水性的(de)降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低(dī)，ATP酶(méi)活性减低等，从(cóng)而造成鱼肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分(fēn)将结成冰晶，但在解(jiě)冻的时候却(què)没(méi)有办(bàn)法再(zài)与蛋白(bái)质分子聚合(hé)，也就(jiù)不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失(shī)就伴随着鱼肉(ròu)中一(yī)小部分可溶(róng)性蛋白质(zhì)、盐类、维生素(sù)等(děng)水溶性营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因(yīn)为这一(yī)点损失(shī)如果也要较真儿的话,那就(jiù)不得不提醒你，其实活鱼在(zài)暂养过程中，受(shòu)局部(bù)水环境氧气(qì)、温度(dù)、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成的鱼体损伤等(děng)龙有几个爪龙有两个根吗因素(sù)影响，也会出现品质(zhì)的下降，一样有(yǒu)一定(dìng)的营(yíng)养损失(shī)。