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柴火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够加啤(pí)酒(jiǔ)的(de)。

　　能够。没问题(tí)的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参加啤酒(jiǔ),能够(gòu)替代水,使(shǐ)肉质(zhì)愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩味(wèi)能够给菜(cài)肴添加一些(xiē)共同的香味。但需求(qiú)留(liú)意的是,假如运用啤(pí)酒,就需求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文也是(shì)含有必定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的(de)是通过酵母发酵后制造的(de)面食(shí)，而(ér)没有酵母(mǔ)发酵直接加水和的面便(biàn)是死面。

　　面(miàn)团是(shì)面(miàn)粉(fěn)和其他成分（液体）揉捏(niē)而(ér)成。

　　面粉和其(qí)他成分的混合物，具(jù)有满足的硬(yìng)度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆等液体(tǐ)质料及配料掺(càn)入(rù)粮食粉料（面粉、米粉及杂(zá)粮粉等）之中(zhōng)，经调制(zhì)使粉粒彼此粘结而构(gòu)成的用来制造半制(zhì)品或制品的团、浆的总称。

　　面(miàn)团中含有蛋白(bái)质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少(shǎo)数(shù)维(wéi)生素(sù)及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质(zhì)，口味多样，食用(yòng)便(biàn)利，在日(rì)常日(rì)子中颇(pǒ)受人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面吗(ma)

　　是的(de)

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区(qū)域十分有名的(de)一种菜肴，吃(chī)起来的(de)话(huà)滋味也是(shì)很回味的(de)，十分的(de)稠密(mì)，但一(yī)般来说(shuō)很少的人(rén)会在(zài)家里边去(qù)制(zhì)造这道菜的，究竟(jìng)假如是(shì)想要做(zuò)出(chū)来正宗的柴火(huǒ)鸡仍是(shì)需求运(yùn)用到柴火(huǒ)的(de)，这样的话(huà)就会导(dǎo)致很(hěn)多在城(chéng)市中(zhōng)的人根本就(jiù)没有(yǒu)办法(fǎ)常常的吃(chī)到这(zhè)道菜要，所以说才会使得(dé)很多人都(dōu)想要到一(yī)些饭馆(guǎn)里(lǐ)边(biān)去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹(pēng)制(zhì)办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点(diǎn)杀(shā)土鸡(jī)，用柴火或碳司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文火在简(jiǎn)易灶台上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡(jī)而且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热(rè)，将切好(hǎo)的鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至黄(huáng)色但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适(shì)量(liàng)白酒(jiǔ)、醋(cù)、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱(jiàng)料，炒(chǎo)至(zhì)香味出(chū)来但(dàn)不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食(shí)用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不觉现代都市的(de)人(rén)们现已远离天然、远离森林很久了，现(xiàn)在家(jiā)里都(dōu)是用天(tiān)然气煮饭(fàn)，更是(shì)忘了(le)那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看(kàn)到有(yǒu)家饭馆在生(shēng)火煮饭，就不由得(dé)想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是(shì)把(bǎ)鸡剁小块后打个鸡蛋并加(jiā)少数面粉拌和均匀(yún)，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子(zi)切块并用(yòng)盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热(rè)后炸(zhà)点葱姜和花椒辣(là)椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄子(zi)参加(jiā)并加适量(liàng)的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意不(bù)要硬，若是喜爱吃软一(yī)点的饼就(jiù)不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅(guō)里开(kāi)了，就能够把(bǎ)锅贴贴(tiē)在菜周围，记住饼的下部分要在(zài)菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆个放(fàng)了冷水的碗，先(xiān)大火烧一会，在小火焖一会，等碗(wǎn)里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼(yú)300克(kè)面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八(bā)角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩(zhǎn)成(chéng)骨牌块，焯(chāo)水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出(chū)待(dài)用；三黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段，别(bié)离(lí)飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉(fěn)纳(nà)盆(pén)，磕(kē)入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐(yán)、味精，接着掺入适量清水揉(róu)成软硬(yìng)适中的面团。

司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文　　随后(hòu)把(bǎ)面团(tuán)下成25克(kè)重的剂(jì)子（约16个），团成团，用(yòng)清(qīng)水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用(yòng)小火(huǒ)渐渐烘(hōng)烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒至(zhì)水分将干时，添入(rù)高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖焖至汤(tāng)汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡(jī)精(jīng)、鲜辣(là)味(wèi)粉(fěn)、酱油，稍后(hòu)再下少数老(lǎo)抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒(jiǔ)精炉(lú)（或小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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