螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭螺蛳粉不(bù)放酸(suān)笋不(bù)臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是(shì)螺(luó)蛳粉(fěn)本身(shēn)发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所(suǒ)以(yǐ)才会出(chū)现这(zhè)种臭味，所以不喜欢这种味(wèi)道的可以(yǐ)不放酸(suān)笋。

　　如果是自(zì)己在(zài)家做(zuò)螺蛳(sī)粉，可以(yǐ)加上一点自己喜欢的材料也会没有(yǒu)问题的，本(běn)身(shēn)是不会影响到螺蛳粉(fěn)的口感(gǎn)的。

螺蛳粉为(wèi)什(shén)么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味(wèi)是源于其(qí)中的(de)酸(suān)笋味道，这种味道也恰恰是螺(luó)蛳粉的精华(huá)所在。

　　酸笋经过发(fā)酵，有一种特(tè)殊的乳酸(suān)味，过程中会(huì)产生氨基(jī)酸，能使食(shí)物(wù)变得鲜美(měi)可(kě)口。

　　酸笋虽然闻(wén)起来臭，但吃起来味道(dào)鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷水下锅，冷水下(xià)锅煮的时间(jiān)会长(zhǎng)一些，煮出(chū)来的螺蛳粉(fěn)也(yě)会更烂一些，食用(yòng)口感(gǎn)更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟(zhōng)左右，用筷(kuài)子试试能(néng)不(bù)能把螺蛳粉夹断，可以(yǐ)夹(j刚结婚是不是会天天做iā)断就表示煮好了(le)，不能夹(jiā)断(duàn)就还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞起来，再放(fàng)清水烧开，之后放入配菜(cài)和煮好的螺蛳(sī)粉，煮(zhǔ)3分钟左(zuǒ)右之后捞进碗里即可(kě)，最后倒(dào)入配料搅拌均匀(yún)就可以食用了(le)。

螺(luó)蛳粉臭(chòu)味是什么味

　　这股浓(nóng)郁(yù)的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖(jiān)上(shàng)的中(zhōng)国第一集(jí)就详细介(jiè)绍了(le)柳州酸笋的(de)制作

　　味道独特的柳州酸笋(sǔn)，主要是选取(qǔ)肉食丰富的(de)大(dà)头甜笋，然后加入山(shān)泉(quán)水用大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵(jiào)过(guò)程中自(zì)然会(huì)产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有(yǒu)特(tè)殊(shū)的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州(zhōu)螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)酸臭味，也正是由此而来(lái)。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制(zhì)也会散发(fā)出一股独特的味道(dào)，两者(zhě)相(xiāng)加，特殊臭味给味蕾强烈刺激(jī)，令人爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭味是(shì)什么成分

　刚结婚是不是会天天做　鲜笋(sǔn)发(fā)酵成(chéng)酸笋的(de)过程(chéng)中，半胱氨酸转化成硫(liú)化氢（一种存(cún)在(zài)于(yú)屁中(zhōng)的气味(wèi)物质）色氨酸转化(huà)成粪臭素

　　好(hǎo)吃(chī)原因：

　　碳水(shuǐ)化(huà)合物带(dài)给人快感，酸辣咸重口味让人上头(tóu)辅料多食材丰(fēng)富

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