金融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的(de)热(rè)度逐渐蔓延到A股(gǔ)市(shì)场(chǎng)，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念(niàn)股出(chū)现异动(dòng)，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在(zài)投资者互(hù)动平台，也有不少上市公(gōng)司(sī)被投资(zī)者问及相(xiāng)关问题，现(xiàn)在，券商分(fēn)析(xī)师(shī)们(men)也开始动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧(shāo)烤体验纪实》，该文(wén)章(zhāng)的核心观点(diǎn)如下(xià)：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情(qíng)况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博(bó)烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升(shēng)高，带动(dòng)市内大小门店及(jí)周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年(nián)同期的800％。淄(zī)博主流烧烤(kǎo)店客(kè)单价（不含(hán)酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐(cān)居(jū)多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我们走访和当地居民(mín)反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤(pí)经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随(suí)着五一(yī)出(chū)行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们预计包括(kuò)烧(shāo)烤场景(jǐng)在(zài)内的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对(duì)于为什么(me)是淄(zī)博(bó)烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周边地区大(dà)学生组(zǔ)团(tuán)前来(lái)体验，后随着社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地(dì)区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模(mó)式，对许(xǔ)多(duō)消费者来(lái)说是全新的体验，在(zài)线下(xià)消费场景复苏的(de)背景下吸引(yǐn)了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地(dì)区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在(zài)肉(ròu)质和腌制(zhì)过(guò)程上(shàng)，当地市民除了选择以上“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民(mín)甚至会(huì)驾(jià)车半个多小时前往金岭回(huí)族(zú)镇吃烧(shāo)烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大(dà)店中，以经(jīng)营(yíng)30余年的(de)牧羊(yáng)村总店为(wèi)例，其单店(diàn)规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的(de)名气带动周(zhōu)边(biān)几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一(yī)条街(jiē)”的(de)集聚效应，许(xǔ)多游(yóu)客(kè)即便排不上号(hào)也会(huì)来现场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的(de)大学生(shēng)群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末不(bù)少游客也会自(zì)驾前来，从车牌来看包(bāo)括但不限(xiàn)于(yú)山东(dōng)其他地区、北京(jīng)、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安徽等(děng)地。此(cǐ)外，在牧羊(yáng)村这类门店面积和(hé)客流量较大的地方也(yě)有不少主(zhǔ)播(bō)过来(lái)探店，淄(zī)博(bó)市政府出(chū)动了大(dà)量工作人员监督规范其行为，整(zhěng)体上网红直播并不影响其(qí)他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八大局街区、各(gè)个景点/商圈(quān)客(kè)流(liú)量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了一(yī)系(xì)列(liè)措施保障和丰(fēng)富游客体验，热度有望延续(xù)。

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